卵は完全栄養食！記憶力のアップと目の老化防止効果も期待できる優れた食材！卵を毎日１個以上食べても大丈夫！

　
　
卵「高コレステロール」の冤罪が晴れた
長寿日本の栄養を支えた「大恩人」復活
　
　

　
　

■ 卵を毎日食べても糖尿病・心臓病のリスクは上がらない

　
卵にはタンパク質や脂質に加え、カルシウム、鉄分、ビタミンB群など多くの栄養素がまんべんなく含まれています。
　
　
しかし、卵１個にはコレステロールが約250ミリグラム含まれている。
　
　
日本の糖尿病の治療ガイドラインでは、1日のコレステロール摂取量は300ミリグラム以下と指導されている。
　
　
ほかの食事のコレステロールを考えると、卵1個を食べると1日の摂取量をオーバーする心配もあります。


そこで、糖尿病の食事療法では「卵はできるだけ食べないこと。食べる場合は1日に1個以下」と指導されるケースが多かったんです。
　
　
こんな「卵は高コレステロールの悪玉」イメージが一般にも広まり、様々なダイエット方法の中では、特にさける食品の1つにランクされる場合が多いです。
　
　
ちなみに、「健康な人」の1日のコレステロールの摂取基準は、男性で750ミリグラム、女性で600ミリグラム（厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』）なので、もともと卵の1日1～2個はそれほど心配する量ではないんです。
　
　
　
　
　

■ 卵は記憶力のアップと目の老化を防止

　
2016年3月、スウェーデンの世界的な医学研究所であるカロリンスカ研究所が、卵を食べると本当に糖尿病の発症リスクが高まるかどうかを調べた研究を国際糖尿学会誌「Diabetologia」に発表しました。
　
　
研究チームは、49～79歳の男性3万9610人を対象に、他の食べ物の影響を除外して、卵を食べる量と糖尿病の発症リスクとの関連を15年間追跡しました。


期間中に4173人（10.5％）が糖尿病を発症しました。
　
　
その結果、卵を週に1個未満しか食べない人と比べると、糖尿病の発症率は、（1）週に1～2個食べる人は逆に2％減（2）週に3～4個は11％増（3）週に5個以上は（2）と同じ11％増だったことが明らかになっています。
　
　
卵の消費量が増えるにつれて発症率が増加するとはいえず、また、増加率の幅が小さいため、統計学的には関連性はありませんでした。
　
　
2013年に米ハーバード大学と中国の華中科技大学の合同チームが発表した研究でも「卵を1日1個以上食べても、血中のコレステロール量はほぼ一定に保たれ、心臓病や脳卒中のリスクは増加しない」という結果が出ています。
　
　
　
　
　

■ 卵の骨や歯を丈夫にする

　
卵にはビタミン類、カルシウム、鉄分にミネラル、必須アミノ酸が含まれていて、中でも骨や歯を強くする働きが期待できるビタミンDが豊富に含まれています。
　
　
カルシウムとビタミンDが骨や歯にとても重要な役割を果たす栄養素であることは米国の国立バイオテクノロジー情報センターによる研究ですでに証明されています。
　
　
カルシウムとタンパク質がお互いに作用しあうことでカルシウムのレベルを維持する以外にも、骨の新陳代謝を健康な状態に保ことが研究で明らかになっています。
　
　
また鉄分はほうれん草の何と２倍、カルシウムは牛乳よりも豊富です。
　
　
卵は他の食材と比較しても安価で栄養豊富な食材であることは間違いありません。
　
　
　
　
【出典】 J-CASTニュースさん
　
【画像】 Pinterest
　
【動画】 デリッシュキッチン
　
【半熟&固茹で】ゆで卵の作り方♪ゆで時間や殻のきれいな剥き方も紹介
　

　
　
　
　

■ 卵の健康効果に関するまとめ

　
最後までお読みいただき本当にありがとうございます。
　
　
上述させていただいた以外にも卵を食べるメリットはたくさんあります。
　
　
まず、卵には高品質なたんぱく質が含まれているため、筋肉を成長させるのに役立ちます。
　
　
ロッキーという有名な映画で、トレーニング前に生卵を５～６個食べるシーンを見て度肝をぬかされた記憶があります。
　
　
それくらい卵は栄養価が高いんです。
　
　
また、卵には多くの栄養素が含まれており、ビタミンB12やビタミンD、セレンなどの不足しがちな栄養素を補うことができます。
　
　
さらに、卵は低カロリーでありながら、食事の満足感を高めるため、ダイエットにも役立ちます。