5820210331ra.png
出典:AC
 
 
 
 

■ 今回は「えび入り揚げギョーザ」のレシピ


 
今回は2021年3月31日にテレビ朝日系のお料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送された「えび入り揚げギョーザ」の作り方と「揚げギョーザ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回のテーマは「揚げ揚げグルメ」で、番組内で「えび入り揚げギョーザ」の作り方を教えて下さったのは、辻調理専門学校の中国料理講師:石川智之さんです。



 

■ 揚げギョーザ(皮無し)の健康効果とは!?


 
揚げギョーザは、1個(17.7g)あたり45kcal(タンパク質6.44kcal(1.61g)、脂質22.05kcal(2.45g)、炭水化物15.96kcal(3.99g))あります。
 
 
揚げギョーザに含まれるタンパク質は、体を作るうえで欠かすことが出来ない材料で、筋肉量を増やしたり、お肌や髪の毛の健康、集中力や思考力を高めます。
 
 
特に筋肉を増やすうえでたんぱく質は欠かせません。筋肉量が増えれば免疫力も基礎代謝もアップするので、様々な病気を予防し、しかも太りにくい体質になるので、プロボクサーの間で餃子ダイエットを実践している方が少なくないんです。
 
 
また、たんぱく質には保温効果があるため、しっかりタンパク質を摂ることで冷えを予防することができます。他にも鶏むね肉には以下の美容と健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


揚げ餃子に豊富に含まれるビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンEには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『骨や歯を強くする効果』


揚げ餃子にはカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働きがあるビタミンKが豊富に含まれています。
 
 
 
【揚げギョーザの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)ストレス抑制効果
(7)ダイエット効果
(8)骨や歯が丈夫になる効果
(9)冷え性の予防効果
(10)免疫力アップ効果

 
【揚げギョーザに含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンE
(3)ビタミンK
(4)ビタミンB1,B2,B6,B12
(5)ナイアシン
(6)葉酸
(7)パントテン酸
(8)ビオチン
(9)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)セレン
(10)クロム
(11)モリブデン
 
<その他>
(1)食塩

 
 
 
 

■ えび入り揚げギョーザのレシピ


 
■ 材料(二人分)

(1)むきえび(100g)
(2)ゆでたけのこ(80g)
(3)はんぺん(50g)
(4)豚ひき肉(50g)
(5)ギョウザの皮(16枚)
 
<A>
(1)塩(小さじ1/3)
(2)しょうゆ(小さじ1)
(3)すりごま(小さじ2)
(4)片栗粉(小さじ1)
(5)ごま油(小さじ1)
(6)トマトケチャップ(適量)
(7)揚げ油(適量)

 
■ えび入り揚げギョーザの作り方


(1)まず最初に下ごしらえします。むきえびの背わたを取って1cm幅に切ります。
 
(2)たけのこを5mm角に切ります。
 
(3)ボウルにはんぺんを入れて細かく握りつぶします。
 
(4)(3)豚ひき肉、えびを加えて混ぜ合わせます。
 
(5)(4)に塩、しょうゆ、すりごま、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせます。
 
(6)たけのこを加えてさらに混ぜます。
 
(7)(6)を16等分し、ギョウザの皮にのせ、周りに水をつけて包み、ひだを重ねて真ん中を押さえます。
 
(8)(7)を160度の揚げ油で3分揚げます。
 
(9)(8)を器に盛って、トマトケチャップ添えたら出来上がり!
 

出典:上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はおしゃべりクッキングで放送された「えび入り揚げギョーザ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述したとおり揚げギョーザには、美容と健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
そんな揚げギョーザにエビとはんぺんを加えてよりヘルシーに仕上げた「えび入り揚げギョーザ」が今晩のおかずに少しでも参考になれば幸いです。