出典：ＡＣ
■ 今回は「ミートソースペンネ」のレシピ
今回は２０２１年３月１８日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「ミートソースペンネ」の作り方と「ミートソース」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「ミートソースペンネ」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の藤井恵さんです。
■ ミートソースの健康効果とは？
ミートソースは、１食（２９５ｇ）あたり２９８kcal（タンパク質４４．８４kcal（１１．２１ｇ）、脂質１３２．７５kcal（１４．７５ｇ）、炭水化物１１９．２kcal（２９．８ｇ））あります。
１００ｇ換算すると１０１kcalなので、カロリーも脂質もやや高めですが、ミートソースには以下のような美容と健康に関する効能・効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ミートソースに豊富に含まれるビタミンＢ１は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
煮込みハンバーグに豊富に含まれるビタミンＡとビタミンＣには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンＣには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
■ ミートソースペンネのレシピ
■材料（四人分）
（１）合びき肉（６００ｇ）
（２）タマネギ（大１個：２５０ｇ）
（３）ニンジン（１本：１５０ｇ）
（４）セロリ（１本：１５０ｇ）
（５）ニンニク（３片）
（６）トマトの水煮（２缶：８００ｇ）
＜Ａ＞
（１）白ワイン（１カップ）
（２）ローリエ（１枚）
（３）塩（小さじ２）
（４）コショウ（少々）
＜Ｂ＞
（１）ペンネ（３００ｇ）
（２）粉チーズ（大さじ２～３）
（３）粗びき黒コショウ（少々）
●塩
●オリーブ油
●バター
（２）タマネギ（大１個：２５０ｇ）
（３）ニンジン（１本：１５０ｇ）
（４）セロリ（１本：１５０ｇ）
（５）ニンニク（３片）
（６）トマトの水煮（２缶：８００ｇ）
＜Ａ＞
（１）白ワイン（１カップ）
（２）ローリエ（１枚）
（３）塩（小さじ２）
（４）コショウ（少々）
＜Ｂ＞
（１）ペンネ（３００ｇ）
（２）粉チーズ（大さじ２～３）
（３）粗びき黒コショウ（少々）
●塩
●オリーブ油
●バター
■ ミートソースペンネの作り方
（１）まず最初にミートソースを作ります。合びき肉に塩をふり、箸でさっくりと混ぜて一晩冷蔵庫におきます。
（２）タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクをみじん切りにします。
（３）トマトの水煮を細かくつぶします。
（４）煮込み用の鍋にオリーブ油（大さじ３）を熱します。
（５）タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを加えてあめ色になるまで炒めます。
（注）４０～５０分かかります。
（６）フライパンにバター（２０ｇ）を溶かします。
（７）（１）のひき肉を広げ入れ、ヘラで押しつけながら強火で焼きます。
（８）焼き色がついたらヘラで３～４等分に切って返し、反対側も焼き色をつけます。
（９）白ワインを加え、２～３分煮立ててアルコール分を飛ばします。
（10）（５）に（９）、トマトの水煮、ローリエを加え、フタをしてときどき混ぜながら弱火で２時間ほど煮ます。
（11）仕上げにコショウをふります。
（12）お鍋にお湯３リットルを沸かし、塩（大さじ２）を加えてペンネを表示時間通りにゆでます。
（13）ゆで上がったら湯をきり、ミートソースの半量を加えてあえます。
（14）器に盛って、粉チーズ、粗びき黒コショウをふったら出来上がり！
（※）ミートソースは保存容器に入れて、冷蔵で１週間、密閉保存袋に入れて冷凍で１か月保存可能です。
出典：キューピー３分クッキング
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「ミートソースペンネ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ミートソースは、美容と健康に関する効果が期待できる栄養成分が豊富に含まれています。
そんなミートソースをペンネでボリュームたっぷりに仕上げた「ミートソースペンネ」が、今晩のごはんに少しでも参考になれば幸いです。
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