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出典:AC
 
 
 
 

■ 今回は「アサリと海苔のつけ麺」のレシピ


 
今回は2021年3月12日にテレビ朝日系のお料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送された「アサリと海苔のつけ麺」の作り方と「つけ麺」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回のテーマは「春の海から」で、番組内で「アサリと海苔のつけ麺」の作り方を教えて下さったのは、辻調理専門学校の日本料理講師:岡本健二さんです。




 

■ つけ麺の健康効果とは?


 
つけ麺は、1人前(577.6g)あたり647kcal(タンパク質105.6kcal(26.4g)、脂質173.61kcal(19.29g)、炭水化物327.84kcal(81.69g))あります。
 
 
100g換算すると112kcalです。つけ麺はカロリーはそれほど高くありませんが、脂質、炭水化物はかなり高めです。
 
 
また、つけ麺にはビタミンB12が豊富に含まれています。 ビタミンB12には、貧血の予防、腰痛など末梢神経の回復、生活リズムを正常にする効果があると言われています。
 
 
他にもつけ麺には以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


つけ麺にはビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


つけ麺に豊富に含まれるビタミンAとビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンEには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『老化の予防効果』


つけ麺に豊富に含まれるセレンは強い抗酸化作用があり、老化の予防やがん予防効果につながるといわれています。 こうした働きはビタミンEと一緒に摂取することにより、さらに効果高まります。
 
 
 

『免疫力アップ』


つけ麺には免疫機能を強化してくれるタンパク質が豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 
【つけ麺の健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)免疫力アップ効果
(7)高血圧の予防効果
(8)貧血の予防改善効果
(9)便秘の予防改善効果

 
【つけ麺に含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ アサリと海苔のつけ麺のレシピ


 
■ 材料(二人分)

(1)中華麺(中太:2玉)
(2)あさり(180g)
(3)豚肩ロース肉(薄切り:100g)
(4)あおさ(5g)
(5)長ネギ(1/3本)
(6)香菜(適量)
 
<A>
(1)中華スープ(400ml)
(2)しょうゆ(小さじ1+1/2)
(3)塩(適量)
(4)コショウ(適量)
(5)油(大さじ1)

 
■ アサリと海苔のつけ麺の作り方


(1)まず最初に下ごしらえします。あさりを砂出しして殻をこすり合わせて洗います。
 
(2)豚肩ロース肉は2cm幅に切ります。
 
(3)香菜は1cm幅に切ります。
 
(4)長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにします。
 
(5)フライパンに油(大さじ1)を熱し、長ねぎを中火でしっかり炒めます。
 
(6)豚肉を加えて更に炒めます。
 
(7)中華スープ、あさりを加えて蓋をし、強火で火を通します。
 
(8)次に中華麺を熱湯でゆでます。
 
(9)(7)のあさりの殻が開いたら、弱火にしてあおさ、しょうゆ、塩、コショウを加えます。
 
(10)ゆでた麺を水に落としてサッとぬめりを取り、水気をきって器に盛ります。
 
(11)(9)を別の器に盛って、香菜を散らしたら出来上がり!
 

出典:上沼恵美子のおしゃべりクッキング
 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はおしゃべりクッキングで放送された「アサリと海苔のつけ麺」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述したとおりつけ麺には、美容と健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
そんなつけ麺をあさりと海苔をつかったスープでさっぱり風味にしあげた「アサリと海苔のつけ麺」が今晩のごはんに少しでも参考になれば幸いです。