出典：ＡＣ
■ 今回は、「鶏の肉団子」のレシピ
今回は２０２１年２月２８日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「鶏の肉団子」の作り方と「鶏ひき肉」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回の番組テーマは「作り置き＆アレンジできる鶏肉団子」で、番組内で紹介された「鶏の肉団子」は、料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。
■ 鶏ひき肉の健康効果とは！？
鶏ひき肉は、１００ｇあたり１９１kcal（タンパク質７８kcal（１９．５ｇ）、脂質１０４．４kcal（１１．６ｇ）、炭水化物０kcal（０ｇ））あります。
鶏ひき肉はたんぱく質が豊富に含まれています。タンパク質は健康を保つうえで欠かすことが出来ない栄養素で、筋肉量を増やしたり、お肌や髪の毛の健康、集中力や思考力を高めます。
特に筋肉を増やすうえでたんぱく質は欠かせません。筋肉量が増えれば免疫力も基礎代謝もアップするので、様々な病気を予防し、しかも太りにくい体質になります。
また、たんぱく質には保温効果があるため、しっかりタンパク質を摂ることで冷えを予防することができます。他にも鶏胸肉には以下の美容と健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンＢ群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『美肌効果』
また、ビタミンＢ群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
『高血圧の予防』
鶏ひき肉にはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
『骨や歯を強くする効果』
鶏ひき肉にはカルシウムの吸収を促進し、骨や歯を丈夫にして骨の強度を高める働きがあるビタミンKが豊富に含まれています。
■ 鶏の肉団子のレシピ
■材料（約１３個分）
（１）鶏ももひき肉（５００ｇ）
（２）タマネギ（１／２個）
（３）ショウガ（１片）
＜Ａ＞
（１）卵（１個）
（２）薄力粉（大さじ１）
（３）塩（小さじ１／２）
●水（６００ｃｃ）
＜Ｂ＞
（１）しょうゆ（大さじ２．５）
（２）酒（大さじ１．５）
（３）みりん（大さじ１．５）
（４）砂糖（大さじ１）
（２）タマネギ（１／２個）
（３）ショウガ（１片）
＜Ａ＞
（１）卵（１個）
（２）薄力粉（大さじ１）
（３）塩（小さじ１／２）
●水（６００ｃｃ）
＜Ｂ＞
（１）しょうゆ（大さじ２．５）
（２）酒（大さじ１．５）
（３）みりん（大さじ１．５）
（４）砂糖（大さじ１）
■ 鶏の肉団子の作り方
（１）まず最初に下ごしらえします。タマネギをとショウガをみじん切りにします。
（２）ボウルにタマネギ、ショウガ、鶏ひき肉、＜Ａ＞の卵、薄力粉、塩を入れてよく混ぜます。
（３）お鍋に水（６００ｃｃ）を沸かして＜Ｂ＞のしょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて混ぜます。
（４）（２）を直径５ｃｍの団子状に丸めながら加えます。
（５）強火で茹でて、沸騰したら中火にして２０分煮たら出来上がり！
（※）冷蔵庫で保存した場合、肉団子の上にゼラチン状になった煮汁をのせて、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分程加熱します。
出典：男子ごはん（テレビ東京）
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「鶏の肉団子」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
上述させて頂いた通り鶏ひき肉は、カロリー、脂質ともにやや高めではありますが、美容と健康に関する効果が期待できる食材です。
そんな鶏ひき肉をたっぷり使った「鶏の肉団子」が晩のおかずやお酒のおつまみに少しでも参考になれば幸いです。
