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出典:AC
 
 
 
 

■ 今回は「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」のレシピ


 
今回は2021年2月25日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」の作り方と「スペアリブ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の田口成子さんです。



 

■ スペアリブの健康効果とは?


 
スペアリブは、1人前(186g)あたり634kcal(タンパク質87.28kcal(21.82g)、脂質467.91kcal851.99g)、炭水化物43kcal(10.75g))です。
 
 
ちなみに100g換算すると341kcalなので、カロリーも脂質もかなり高めですが、スペアリブには以下の通り優れた美容と健康に優れた効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB1は疲労回復効果が抜群に優れていて、別名「疲労回復ビタミン」とも呼ばれています。また、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『貧血予防効果』


スペアリブにはビタミンB12が豊富に含まれています。 ビタミンB12には、貧血の予防、腰痛など末梢神経の回復、生活リズムを正常にする効果があると言われています。
 
 
 

『美肌効果』


ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


スペアリブに豊富に含まれる亜鉛は、体内にあるビタミンAの代謝を促し、同時にビタミンAの抗酸化作用の活性化を促し、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


スペアリブには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 
【スペアリブの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)骨や歯を丈夫にする効果
(7)ストレス抑制効果
(8)貧血の予防効果
(9)アンチエイジング効果

 
【スペアリブに含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食塩

 
 
 
 

■ スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮のレシピ


 
■材料(四人分)

(1)豚スペアリブ(600g)
(2)大根(1/3本:500g)
(3)ニンニク(1片)
(4)酒(大さじ2)
(5)甘酒(1カップ)
(6)しょうゆ(大さじ2)
(7)コチュジャン(大さじ2)

 
■ スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮の作り方


(1)まず最初に下ごしらえします。大根の皮をむいて2cm厚さの半月切りにします。
 
(2)ニンニクを半分に切ります。
 
(3)中華鍋を熱し、豚スペアリブを強火で焼き色がつくまで焼きます。
 
(4)出てきた脂をペーパータオルでふきます。
 
(5)(3)の鍋に大根とニンニクを入れ、酒(大さじ2)、お水(3+1/2カップ)を加えます。
 
(6)(5)に落としぶたをして中火で30分ほど煮ます。
 
(7)大根がやわらかくなったら、甘酒、しょうゆ、コチュジャンを加えます。
 
(8)(7)に再び落としぶたをして全体がとろりとするまで15分ほど煮ます。
 
(9)器に盛ったら出来上がり!
 

出典:キューピー3分クッキング
 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
スペアリブは上述したとおりカロリー、脂質ともかなり高めですが、美容と健康に良い効果が期待できる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
そんなスペアリブを、コチュジャンをベースに甘辛煮でより旨味をアップした「スペアリブと大根の甘酒コチュジャン煮」が、今晩のおかずに少しでも参考になれば幸いです。