■ 今回は「じゃが芋とひき肉の重ねグラタン」のレシピ
今回は２０２１年２月１０日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「じゃが芋とひき肉の重ねグラタン」の作り方と「ジャガイモ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「じゃが芋とひき肉の重ねグラタン」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の石原洋子さんです。
■ ジャガイモの健康効果とは？
ジャガイモは、１個（Mサイズ １３５ｇ）あたり１０３kcal（タンパク質８．６４kcal、脂質１．２６kcal、炭水化物９５．０４kcal）あります。１００ｇ換算すると７６kcalです。
ジャガイモは、低カロリー、低脂質な食材でありながら、以下のような美容と健康に関する優れた効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンＢ群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
ジャガイモに豊富に含まれるビタミンＣには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンＣには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
『高血圧の予防』
ジャガイモに含まれるカリウムには摂りすぎたナトリウム（塩分）を排出して、体内の水分濃度を調整する働きがあることから、高血圧を予防する効果が期待できます。
■ じゃが芋とひき肉の重ねグラタンのレシピ
■材料（四人分）
（１）ジャガイモ（３個 ４５０ｇ）
（２）塩（小さじ１／３）
（３）コショウ（少々）
（４）合びき肉（２００ｇ）
（５）タマネギ（１個 ２００ｇ）
＜Ａ＞
（１）カレー粉（大さじ１）
（２）塩（小さじ１／２）
（３）コショウ（少々）
（４）バター（大さじ１）
（５）ピザ用チーズ（８０ｇ）
●油
（２）塩（小さじ１／３）
（３）コショウ（少々）
（４）合びき肉（２００ｇ）
（５）タマネギ（１個 ２００ｇ）
＜Ａ＞
（１）カレー粉（大さじ１）
（２）塩（小さじ１／２）
（３）コショウ（少々）
（４）バター（大さじ１）
（５）ピザ用チーズ（８０ｇ）
●油
■ じゃが芋とひき肉の重ねグラタンの作り方
（１）まず最初にジャガイモの皮をむいて５ｍｍ厚さの輪切りにし、耐熱の器（直径２３ｃｍ）に広げて入れます。
（２）塩（小さじ１／３）、コショウ（少々）をふり、水（１／４カップ）をまわしかけます。
（３）（２）にふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で約９分加熱します。
（４）タマネギを縦半分に切って縦５ｍｍ幅に切ります。
（５）フライパンに油（大さじ１）を熱し、タマネギを透き通るまで炒めます。
（６）（５）に合びき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、＜Ａ＞のカレー粉、塩、コショウを加えます。
（７）（２）のジャガイモの上にバターを散らし、（６）をのせて広げ、ピザ用チーズを散らします。
（８）２２０℃に予熱したオーブンで約８分、チーズが溶けるまで焼いたら出来上がり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「じゃが芋とひき肉の重ねグラタン」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ジャガイモは超低カロリー、超低脂質でありながら美容と健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
そんなジャガイモをたっぷり使った「じゃが芋とひき肉の重ねグラタン」が、今晩のごはんに少しでも参考になれば幸いです。
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