1420210207ra.png
 
 
 
 

■ 今回は、「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」のレシピ


 
今回は2021年2月7日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」の作り方と「豚ロース」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回の番組テーマは「ビストロみたいな料理を作ろう」で、番組内で紹介された「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」は、料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。



 

■ 豚ロースの健康効果とは!?


 
豚ロースは、100gあたり263kcal(タンパク質77.2kcal、脂質172.8kcal、炭水化物0.8kcal)あります。
 
 
ですので、豚ロースはカロリー、脂質ともにやや高めですが、豚肉には心と体の健康によい効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
何といっても豚ロースにはビタミンB群がたっぷり含まれていて、バツグンの疲労回復効果があるので、疲れているときにオススメです。
 
 
また、他にも太りにくい体質になる「ロイシン」、睡眠障害を予防・改善する「トリプトファン」、脳を活性化する「アラキドン酸」なども含まれています。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


豚ロースに豊富に含まれる亜鉛は、体内にあるビタミンAの代謝を促し、同時にビタミンAの抗酸化作用の活性化を促し、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
 
 
 

『貧血予防効果』


また、豚ロースにはビタミンB12が豊富に含まれています。 ビタミンB12には、貧血の予防、腰痛など末梢神経の回復、生活リズムを正常にする効果があると言われています。
 
 
 

『免疫力アップ』


豚ロースには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 
【豚ロースの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)免疫力アップ効果
(7)骨や歯を健康にする効果
(8)貧血の予防効果
(9)ストレス抑制効果

 
【豚ロースに含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
 
<その他>
(1)食塩

 
 
 
 

■ 豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレのレシピ


 
■材料(二人分)

(1)豚ロース肉(しょうが焼き用 4枚 160g)
(2)ベーコン(2枚)
(3)モッツァレラチーズ(1個 100g)
(4)塩(小さじ1/3)
(5)白こしょう(適量)
(6)片栗粉(適量)
(7)タイム(2枝)
(8)オリーブ油(適量)
(9)イタリアンパセリ(みじん切り 適量)
 
<れんこんのピューレ>
(1)れんこん(100g)
(2)生クリーム(大さじ1)
(3)塩(小さじ1/6)
(4)バター(10g)

 
■ 豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレの作り方


(1)まず最初にレンコンピューレを作ります。れんこんの皮を剥いてすりおろし、生クリームと塩を加えて混ぜます。
 
(2)小さめのフライパンにバターを溶かします。
 
(3)れんこんを加えて焼きつけるようにしながら強めの中火で加熱します。
 
(注)焼き目がついたらたまに返しながら加熱します。
 
(4)まな板に豚肉を縦に幅の狭い方を下にして少しずつ重ねながら並べ、ベーコンを横にのせます。
 
(5)モッツァレラをちぎりながらベーコンの上にのせます。
 
(6)豚肉を持ち上げて手前からチーズを包むように巻きます。
 
(7)ベーコンは内側に折り込みながら巻きます。
 
(8)塩、白こしょうを振って、片栗粉を全体にまぶします。
 
(9)フライパンを熱してオリーブ油(大さじ2)をひきます。
 
(10)(8)の巻き終わりを下にして入れ、タイムをのせ、蓋をして強めの中火で7~8分焼きます。
 
(注)時々様子を見ながら返します。
 
(11)仕上げにフライパンに直にタイムをのせて香りをつけます。
 
(12)器にれんこんピューレを引き、食べやすく切った(11)を盛ります。
 
(13)仕上げにオリーブ油(適量)を回しかけてイタリアンパセリをちらしたら出来上がり!
 

出典:男子ごはん(テレビ東京)
 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述させて頂いた通り豚ロースには美容と健康に関する効果が期待できる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
そんな豚ロースをたっぷり使った今晩のごちそうに「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズロール れんこんピューレ」が少しでも参考になれば幸いです。