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■ 今回は、「ブリの韓国風カルパッチョ」のレシピ


 
今回は2021年1月31日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「ブリの韓国風カルパッチョ」の作り方と「ブリ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で紹介された「ブリの韓国風カルパッチョ」は、TOKIOの国分太一さんが考案されたレシピです。




 

■ ブリの健康効果とは?


 
ブリは、一切れ(200g)あたり514kcal(タンパク質171.2kcal、脂質316.8kcal、炭水化物2.4kcal)です。
 
 
100g換算すると257kcalあり、カロリー、脂質ともにかなり高いですが、ブリにはサプリメントなどに使用されるDHA(ドコ サへキサエン酸)とEPA(エイコサぺンタエン酸)が豊富に含まれています
 
 
DHAとEPAは脳を活性化させて学習能力、記憶能力を向上させる効果の他、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、逆に善玉コレステロールを増やす働きがあります。
 
 
これにより動脈硬化、心筋梗塞 、脳梗塞、糖尿病、がんなど生活習慣病を予防する効果が期待できます。ブリには他にも以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


ブリに豊富に含まれるビタミンA、ビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンEには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


ブリには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


ブリにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です。
 
 
 
【ブリの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわなどを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)骨や歯を丈夫にする効果
(7)ストレス抑制効果
(8)貧血の予防改善効果
(9)免疫力アップ効果
(10)高血圧の予防改善効果

 
【ブリに含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンB1,B2,B6,B12
(5)ナイアシン
(6)葉酸
(7)パントテン酸
(8)ビオチン
(9)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
 
<その他>
(1)食塩

 
 
 
 

■ ブリの韓国風カルパッチョのレシピ


 
■材料(二~三人分)

(1)ブリ(刺身用 1柵 100g)
(2)キムチ(60~70g)
(3)香菜(3枝)
(4)らっきょう(3個)
 
<A>
(1)ごま油(大さじ1~1.5)
(2)白いりごま(大さじ1)
(3)砂糖(小さじ1/4)
(4)しょうゆ(小さじ1)
(5)塩(少々)

 
■ ブリの韓国風カルパッチョの作り方


(1)まず最初にブリは5mm厚さに切ります。
 
(2)キムチはみじん切りにします。
 
(3)らっきょうと香菜を細かいみじん切りにします。
 
(4)ボウルに(2)と(3)を入れます。
 
(5)<A>のごま油、白いりごま、砂糖、しょうゆ、塩を加えて混ぜます。
 
(6)(5)にブリ加えて和えたら出来上がり!
 

出典:男子ごはん(テレビ東京)
 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「ブリの韓国風カルパッチョ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述させて頂いた通りブリはDHA、EPAなど心と体の健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
今晩のおかずやお酒のおつまみに「ブリの韓国風カルパッチョ」が少しでも参考になれば幸いです。