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■ 今回は「マヨチキン竜田揚げ」のレシピ


 
今回は2021年1月21日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「マヨチキン竜田揚げ」の作り方と「竜田揚げ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で「マヨチキン竜田揚げ」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の藤井恵さんです。



 

■ 竜田揚げの健康効果がすごい!


 
マヨチキン竜田揚げに使われる鶏むね肉は、100gあたり191kcal(タンパク質78kcal、脂質104.4kcal、炭水化物0kcal)あります。
 
 
ちなみに、皮なしの場合は、100gあたり108kcal(タンパク質89.2kcal、脂質13.5kcal、炭水化物0kcal)と、カロリーも脂質も大幅に下がるのでダイエット中の方は、断然皮無しをおススメします。
 
 
鶏むね肉は鶏肉の中でも断トツにたんぱく質が多く含まれています。タンパク質は体を作るうえで欠かすことが出来ない材料で、筋肉量を増やしたり、お肌や髪の毛の健康、集中力や思考力を高めます。
 
 
特に筋肉を増やすうえでたんぱく質は欠かせません。筋肉量が増えれば免疫力も基礎代謝もアップするので、様々な病気を予防し、しかも太りにくい体質になります。
 
 
また、たんぱく質には保温効果があるため、しっかりタンパク質を摂ることで冷えを予防することができます。他にも鶏むね肉には以下の美容と健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


鶏の竜田揚げに豊富に含まれるビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


鶏むね肉にはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
【鶏むね肉の健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)ストレス抑制効果
(7)アンチエイジング効果
(8)骨や歯が丈夫になる効果
(9)冷え性の予防改善効果
(10)高血圧の予防効果

 
【鶏むね肉に含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンE
(3)ビタミンK
(4)ビタミンB1,B2,B6,B12
(5)ナイアシン
(6)葉酸
(7)パントテン酸
(8)ビオチン
(9)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
 
<その他>
(1)食塩
 

 
 
 
 

■ マヨチキン竜田揚げのレシピ


 
■材料(四人分)

(1)鶏胸肉(2枚 500g)
(2)マヨネーズ(大さじ3)
(3)しょうゆ(大さじ1+1/2)
(4)酒(大さじ2)
(5)おろしショウガ(1片分)
(6)おろしニンニク(1片分)
(7)小麦粉(大さじ8)

●油

 
■ マヨチキン竜田揚げの作り方


(1)まず最初に鶏胸肉を大きめの一口大のそぎ切りにします。
 
(2)(1)をボウルに入れて、マヨネーズ、しょうゆ、酒、おろしショウガ、おろしニンニクを加えてよくもみ込んで、10分おきます。
 
(注)一晩おくとより味がしみ込みます。
 
(3)(2)に小麦粉を加えて、よく混ぜます。
 
(4)フライパンに油を3cm深さに入れて180℃に熱します。
 
(5)鶏肉の形を整えながら、くっつかないように離して(4)に入れます。
 
(6)まわりが固まったらときどき返し、5~6分かけてこんがりと揚げます。
 
(7)油を切って、器に盛ったら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「マヨチキン竜田揚げ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
鶏むね肉の竜田揚げには、上述したとおり美容と健康に関する効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。「マヨチキン竜田揚げ」が今晩のごはんに少しでも参考になれば幸いです。