■ 今回は『焼きカリフラワー ねぎソースあえ』のレシピ
今回は、NHKの朝の情報番組『あさイチ』の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で放送された『焼きカリフラワー ねぎソースあえ』の作り方と「カリフラワー」の健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「焼きカリフラワー ねぎソースあえ」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の重信初江さんです。
■ カリフラワーの健康効果がすごい！
カリフラワーは、１個（４００ｇ）あたり１０８kcal（タンパク質４８kcal、脂質３．６kcal、炭水化物８３．２kcal）あり、１００ｇ換算すると２７ｇしかありません。
カリフラワーは超低カロリー、超低脂質、超低糖質な食材でありながら食物繊維（不溶性の食物繊維）が豊富に含まれていて、水分を吸収すると便が大きくなって大腸を刺激し、排便がスムーズになります。
ですので、カリフラワーを食べることで腸内環境が整い、老廃物や有害物質の排せつが促進されます。またカリフラワーには以下のような美容と健康に関する優れた効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
カリフラワーに豊富に含まれるビタミンCには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
『免疫力アップ』
カリフラワーには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
カリフラワーにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です。
■ 焼きカリフラワー ねぎソースあえのレシピ
■材料（二人分）
（１）カリフラワー（１／２個 約２００ｇ）
（２）サラダ油（大さじ１／２）
＜ネギソース＞
（１）ネギ（青い部分 １本分 約５０ｇ）
（２）白すりごま（大さじ２）
（３）ごま油（大さじ１）
（４）水（大さじ１／２）
（５）豆板醤（小さじ１／３）
（６）塩（小さじ１／３）
（７）コショウ（少々）
（２）サラダ油（大さじ１／２）
＜ネギソース＞
（１）ネギ（青い部分 １本分 約５０ｇ）
（２）白すりごま（大さじ２）
（３）ごま油（大さじ１）
（４）水（大さじ１／２）
（５）豆板醤（小さじ１／３）
（６）塩（小さじ１／３）
（７）コショウ（少々）
■ 焼きカリフラワー ねぎソースあえの作り方
（１）まず最初にねぎソースを作ります。ねぎの青い部分を少し粘りが出てくるまで細かく刻みます。
（２）＜ネギソース＞の白すりごま、ごま油、水、豆板醤、塩、コショウを混ぜ合わせます。
（３）カリフラワーを小房に分けてから、縦に２～３等分に切ります。
（４）フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を中火で熱し、カリフラワーを並べ入れて４～５分焼きます。
（５）上下を返し、さらに３～４分焼きます。
（６）ボウルにカリフラワーを入れて、ネギソースを加えてあえたら出来上がり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はあさイチで放送された「焼きカリフラワー ねぎソースあえ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
カリフラワーは超低カロリー、超低糖質、超低脂質な食材でありながら、優れた美容と健康に関する効果が期待できるので、ダイエット中の方にぴったりです。
今晩のおかずに「焼きカリフラワー ねぎソースあえ」が少しでも参考になれば幸いです。
