■ 今回は「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」のレシピ
今回は２０２１年１月１３日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」の作り方と「タラ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の石原洋子さんです。
■ タラの健康効果とは！？
タラは、１切れ（８０ｇ）あたり６２kcal（タンパク質５６．３２kcal、脂質１．４４kcal、炭水化物０kcal）あります。ちなみに１００ｇ換算すると７７kcalなので、タラはカロリーも脂質も低いです。
タラはお魚の中でも断トツにタンパク質が多く含まれています。タンパク質は体を作るうえで欠かすことが出来ない栄養素で、筋肉量を増やしたり、お肌や髪の毛の健康、集中力や思考力を高めます。
特に筋肉を増やすうえでタンパク質は欠かせません。筋肉量が増えれば免疫力も基礎代謝もアップするので、様々な病気を予防し、しかも太りにくい体質になります。
また、たんぱく質には保温効果があるため、しっかりタンパク質を摂ることで冷えを予防することができます。他にもタラには以下の美容と健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『美肌効果』
また、ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
『高血圧の予防』
タラにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけのレシピ
■材料（四人分）
（１）生ダラ（４切れ ２８０ｇ）
（２）塩（小さじ１／３）
（３）ブロッコリー（１／３個 １００ｇ）
（４）長芋（１００ｇ）
（５）塩（少々）
（６）柚子の皮（少々）
＜くずあん＞
（１）だし汁（１カップ）
（２）酒（大さじ１）
（３）淡口しょうゆ（小さじ１）
（４）塩（一つまみ）
（５）片栗粉（大さじ１）
●塩
（２）塩（小さじ１／３）
（３）ブロッコリー（１／３個 １００ｇ）
（４）長芋（１００ｇ）
（５）塩（少々）
（６）柚子の皮（少々）
＜くずあん＞
（１）だし汁（１カップ）
（２）酒（大さじ１）
（３）淡口しょうゆ（小さじ１）
（４）塩（一つまみ）
（５）片栗粉（大さじ１）
●塩
■ たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけの作り方
（１）まず最初に生ダラは塩をふって１０分ほどおき、水気をふきます。
（２）ブロッコリーは小房に分けてから小さめに切ります。
（３）熱湯に塩少々を入れて、ブロッコリーを２分ほど茹でます。
（４）ブロッコリーが茹であがったらザルに上げて粗熱をとり、水気をふきとります。
（５）長芋の皮をむいてすりおろし、ブロッコリーと塩（少々）を加えて混ぜます。
（６）茶碗などに２０×２０ｃｍほどに切ったラップを広げ入れます。
（７）（６）にタラ１切れを皮目を下にしておき、（５）の１／４量をのせます。
（８）ラップで茶巾に包み、上部をシリコン製輪ゴムやタコ糸でとめます。
（※）同じ要領で４個作ります。
（９）耐熱皿に（８）を真ん中をあけて放射状におき、電子レンジ（６００Ｗ）で４分～４分３０秒かけて加熱します。
（10）次にくず餡を作ります。鍋にだし汁を入れて火にかけます。
（11）煮立ったら酒、淡口しょうゆ、塩を加えてひと煮し、片栗粉を倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
（12）（９）のラップをはずし、タラを上にして器に盛り、くずあんをかけ、すりおろした柚子の皮を散らしたら出来上がり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
タラには、免疫力アップ効果をはじめ優れた健康効果が期待できます。今日の晩御飯に「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」が少しでも参考になれば幸いです。
