■ 今回は「ポークチャップ」のレシピ
今回は２０２１年１月８日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「ポークチャップ」の作り方と「ポークチャップ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「ポークチャップ」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の小林まさみさんです。
■ ポークチャップの健康効果とは！？
ポークチャップは、１人前（約１８８．９ｇ）あたり４８７kcal（タンパク質１１８．８kcal、脂質３０７．０８kcal、炭水化物４０．５２kcal）あります。
ちなみに１００ｇ換算すると２５８kcalです。ポークチャップは、カロリー、脂質ともにかなり高いですが、そんなことが気にならないくらい以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンＢ群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『貧血の予防改善効果』
また、ポークチャップはビタミンＢ１２が豊富に含まれています。 ビタミンＢ１２には、貧血の予防、腰痛など末梢神経の回復、生活リズムを正常にする効果があると言われています。
『生活習慣病予防効果』
ポークチャップに豊富に含まれるビタミンＥには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンＥには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
『免疫力アップ』
ポークチャップには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
■ ポークチャップのレシピ
■材料（四人分）
（１）豚ロース肉（しょうが焼き用 １０～１２枚（約４５０ｇ）
（２）タマネギ（１個 ２００ｇ）
（３）ホウレン草（大１わ ３００ｇ）
＜合わせ調味料＞
（１）トマトケチャップ（大さじ４）
（２）しょうゆ（小さじ１）
（３）ウスターソース（大さじ１）
（４）酒（大さじ２）
＜その他＞
（１）塩
（２）油
（２）タマネギ（１個 ２００ｇ）
（３）ホウレン草（大１わ ３００ｇ）
＜合わせ調味料＞
（１）トマトケチャップ（大さじ４）
（２）しょうゆ（小さじ１）
（３）ウスターソース（大さじ１）
（４）酒（大さじ２）
＜その他＞
（１）塩
（２）油
■ ポークチャップの作り方
（１）まず最初に豚ロース肉を半分の長さに切ります。
（２）タマネギを縦半分に切り、横５ｍｍ幅に切ります。
（３）ホウレン草を５ｃｍ長さに切り、茎と葉先に分けます。
（４）お鍋に１リットルのお湯を沸かして塩（小さじ１）、油（小さじ１＋１／２）を加えます。
（５）ホウレン草を茎、葉先の順に入れて茹でます。
（６）合わせ調味料のトマトケチャップ、しょうゆ、ウスターソース、酒を混ぜておきます。
（７）フライパンに油（大さじ１／２）を熱します。
（８）タマネギをほぐして入れて、しんなりするまで強めの中火で２～３分炒め、いったん取り出します。
（９）（８）のフライパンに油（大さじ１）を足し、豚肉の半量を広げ入れます。
（10）強火にしてこんがりとするまで焼き、返してさっと焼き、取り出します。
（11）残った油で残りも同様に焼きます。
（12）フライパンにとり出した豚肉と（８）のタマネギを戻し入れ、（６）の合せ調味料を加えて炒め合わせます。
（13）器に盛って、ホウレン草を添えたら出来上がり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「ポークチャップ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ポークチャップは、免疫力アップ効果をはじめ優れた健康効果が期待できるので、今晩のごはんに「ポークチャップ」が少しでも参考になれば幸いです。
【３分クッキング公式】ポークチャップ
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