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■ 今回は「キーマカレー」のレシピ


 
今回は2021年1月5日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「キーマカレー」の作り方と「キーマカレー」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で「キーマカレー」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の小林まさみさんです。




 

■ キーマカレーの健康効果とは!?


 
キーマカレーは、1人前(約467.8g)あたり711kcal(タンパク質74.28kcal、脂質163.35kcal、炭水化物448.92kcal)あります。
 
 
ちなみに100g換算すると152kcalです。キーマカレーは、カロリーはやや高めで脂質はかなり高いですが、そんなことが気にならないくらい以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『貧血の予防改善効果』


また、キーマカレーはビタミンB12が豊富に含まれています。 ビタミンB12には、貧血の予防、腰痛など末梢神経の回復、生活リズムを正常にする効果があると言われています。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


キーマカレーに豊富に含まれるビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンEには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


キーマカレーには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 
【キーマカレーの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)がんなどの生活習慣病の予防効果
(4)筋力増加効果
(5)老化の予防効果
(6)骨や歯の健康を保つ効果
(7)腰痛の予防効果
(8)免疫力アップ効果

 
【キーマカレーに含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ キーマカレーのレシピ


 
■材料(四人分)

(1)合びき肉(300g)
(2)ニンニクのみじん切り(大さじ1)
(3)ショウガのみじん切り(大さじ1)
(4)タマネギ(1個 200g)
(5)トマト(大 1個 200g)
(6)グリンピース(1缶 正味55g)
(7)塩(小さじ2/3)
(8)カレー粉(大さじ2)
(9)トマトケチャップ(大さじ1)
(10)ガラムマサラ(小さじ1)
 
<レーズンバターライス>
(1)米(2合)
(2)塩(小さじ1/4)
(3)レーズン(40g)
(4)バター(大さじ1)
 
<その他>
(1)油(大さじ2)

 
■ キーマカレークリーム春巻きの作り方


(1)まず最初にレーズンバターライスを作ります。お米を洗って、ザルに上げて30分おきます。
 
(2)お米を炊飯器に入れて、2合の目盛りまで水を注ぎ、塩を加えて混ぜます。
 
(3)レーズンをのせて、普通に炊飯します。
 
(4)タマネギをみじん切りにします。
 
(5)トマトを1cm角に切ります。
 
(6)ニンニクをみじん切りにします。
 
(7)ショウガをみじん切りにします。
 
(8)フライパンに油(大さじ2)を熱し、タマネギ、ニンニク、ショウガを入れ、全体が薄いきつね色になるまで強めの中火で炒めます。
 
(9)合びき肉を加え、ひき肉がポロポロになって、色が変わるまで炒め、さらに3分ほどしっかり炒めます。
 
(10)塩、カレー粉をふり入れ、全体になじむまで炒めます。
 
(11)水、トマトケチャップ、トマト、グリンピースを加えて混ぜて、フタをし、弱めの中火にして15分煮ます。
 
(注)途中で1度混ぜてください。
 
(12)フタをとって、ガラムマサラを加えて強めの中火にし、ときどき混ぜながら煮ます。
 
(注)ヘラでフライパンの底に線が描けるくらいまで、汁気を飛ばしてください。
 
(13)炊き上がったごはんにバターを加え、さっくりと全体を混ぜます。
 
(14)器に盛って(12)のカレーをかけたら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「キーマカレー」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
キーマカレーは、免疫力アップ効果をはじめ優れた健康効果が期待できる栄養食品です。今晩のごはんに「キーマカレー」が少しでも参考になれば幸いです。