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■ 今回は、「ねぎシャモ鍋」のレシピ


 
今回は2021年1月3日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「ねぎシャモ鍋」とシメの「シャモ南蛮そば」の作り方と「ねぎシャモ鍋」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回のテーマは「新春90分SP 日本全国厳選激ウマ食材で大満腹!」で、番組内で紹介された「ねぎシャモ鍋」は、料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。



 

■ ねぎシャモ鍋の健康効果がすごい!


 
ねぎシャモ鍋は、1人前(約746.5g)あたり418kcal(タンパク質123.64kcal、脂質206.91kcal、炭水化物68.96kcal)あります。
 
 
また、100g換算すると56kcalなので、ねぎシャモ鍋はカロリー、脂質ともに低いにもかかわらず以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ねぎシャモ鍋はビタミンB群が豊富に含まれています。ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


ねぎシャモ鍋に豊富に含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


ねぎシャモ鍋には免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 
【ねぎシャモ鍋の健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)免疫力アップ効果
(7)骨や歯を健康にする効果
(8)高血圧の予防改善効果
(9)貧血の予防改善効果
(10)腸内環境の改善効果
(11)便秘の予防改善効果

 
【ねぎシャモ鍋に含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食塩

 
 
 
 

■ ねぎシャモ鍋のレシピ


 
■材料(四人分)

(1)川俣シャモもも肉(2枚)
(2)川俣シャモむね肉(2枚)
(3)味一ねぎ(1束)
(4)おぼろ豆腐(1パック)
(5)塩(少々)
(6)サラダ油(適量)
(7)かつおだし(1100cc)
 
<合わせ調味料>
(1)しょうゆ(大さじ3)
(2)酒(大さじ2)
(3)みりん(大さじ1)
(4)塩(大さじ1/2)
 
(1)ゆず又はすだち(4等分に切ったもの 適量)
(2)辛味大根(適量)
(3)ゆずこしょう(適量)
(4)七味唐辛子(適量)

 
■ ねぎシャモ鍋の作り方


(1)まず最初に川俣シャモを大きめのひと口大に切って塩をふります。
 
(2)グリル網にサラダ油塗って熱し、川俣シャモを入れて表面を焼きます。
 
(3)土鍋にかつおだし、<合わせ調味料>、(2)を加えて火にかけます。
 
(4)沸騰したら蓋をして10~15分煮ます。
 
(5)火が通ったら豆腐、3等分に切った味一ねぎをサッと煮たら出来上がり!
 
(※)スープごと器にとって、ゆずや辛味大根、ゆずこしょうや七味唐辛子をかけながら召し上がってください。
 

 
 
 
 

■ ねぎシャモ鍋のシメ「シャモ南蛮そば」のレシピ


 
■材料

(1)残りのねぎシャモ鍋(適量)
(2)へぎそば(適量)

 
■ ねぎシャモ鍋の作り方


(1)まず最初にそばは袋の表示通りに茹でます。
 
(2)茹で上がったら流水で洗い、水けをしっかりきって、ザルに盛ったら出来上がり!
 
(※)鍋の煮汁でそばをサッとくぐらせながら召し上がってください。
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「ねぎシャモ鍋」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
ねぎシャモ鍋に含まれる具材は栄養価が高くて美容と健康に良い効果が期待できます。今晩のごちそうに「ねぎシャモ鍋」が少しでも参考になれば幸いです。