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■ 今回は「バジルとトマトのローストチキン」のレシピ


 
今回は2020年12月23日にフジテレビ系の情報番組『ノンストップ!』の人気コーナー「検索!きょうのおしゃレシピ」で放送された「バジルとトマトのローストチキン」の作り方と「鶏もも肉」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
こちらのコーナーでは、動画レシピサイト「クラシル」で検索急上昇中の人気レシピを毎回取り上げています。今回はジューシーな鶏肉に相性抜群のバジルソースとトマトソースをかけたクリスマスにぴったりな一品です。



 

■ 鶏もも肉(皮無し)の健康効果とは!?


 
鶏もも肉(皮無し)は、100gあたり116kcal(タンパク質75.2kcal、脂質35.1kcal、炭水化物0kcal)あります。
 
 
ちなみに、皮つきの場合は、100gあたり200kcalあるので、カロリーが気になる方は、断然皮無しをおススメします。
 
 
鶏もも肉は、鶏むね肉ほどではありませんが、たんぱく質が豊富に含まれています。タンパク質は体を作るうえで欠かすことが出来ない材料で、筋肉量を増やしたり、お肌や髪の毛の健康、集中力や思考力を高めます。
 
 
特に筋肉を増やすうえでたんぱく質は欠かせません。筋肉量が増えれば免疫力も基礎代謝もアップするので、様々な病気を予防し、しかも太りにくい体質になります。
 
 
また、たんぱく質には保温効果があるため、しっかりタンパク質を摂ることで冷えを予防することができます。他にも鶏むね肉には以下の美容と健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンB群のナイアシンとパントテン酸は、皮膚や粘膜の健康をサポートする作用があり、また、代謝に関する多くの酵素の働きをサポートする役割もあるので、肌の状態を整えくれます。
 
 
 

『高血圧の予防』


鶏もも肉にはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
【鶏もも肉の健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)ストレス抑制効果
(7)アンチエイジング効果
(8)骨や歯が丈夫になる効果
(9)冷え性の予防改善効果

 
【鶏もも肉に含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンE
(3)ビタミンK
(4)ビタミンB1,B2,B6,B12
(5)ナイアシン
(6)葉酸
(7)パントテン酸
(8)ビオチン
(9)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)セレン
(10)クロム
(11)モリブデン
 
<その他>
(1)食塩
 

 
 
 
 

■ バジルとトマトのローストチキンのレシピ


 
■材料(2人分)

(1)鶏もも肉(2枚 400g)
(2)塩(ふたつまみ)
(3)黒コショウ(ふたつまみ)
 
<トマトソース>
(1)タマネギ(みじん切り 1/2個)
(2)カットトマト缶(1/4缶 100g)
(3)オリーブオイル(大さじ1)
(4)顆粒洋風だしの素(小さじ1)
(5)塩(ひとつまみ)
(6)黒コショウ(ひとつまみ)
 
<バジルソース>
(1)バジルの葉(8枚)
(2)オリーブオイル(大さじ2)
(3)粉チーズ(大さじ2)
(4)プレーンヨーグルト(無糖 大さじ2)
(5)すりおろしニンニク(小さじ1)
(6)塩(ふたつまみ)
(7)白コショウ(ふたつまみ)
 
<トッピング>
(1)ベビーリーフ(適量)
(2)ミニトマト(適量)

 
■ バジルとトマトのローストチキンの作り方


(1)まず最初に鶏もも肉を調理する30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻します。
 
(2)タマネギをみじん切りにします。
 
(3)バジルを包丁で細かく刻みます。
 
(4)鶏もも肉の両面に塩、黒コショウをふって下味をつけます。
 
(5)次にトマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギを炒めます。
 
(6)しんなりきつね色になってきたら、トマト缶、顆粒洋風だしの素、塩、黒コショウを加えてよく混ぜます。
 
(7)全体になじんだら火からおろします。
 
(8)次にバジルソースを作ります。バジル、オリーブオイル、粉チーズ、プレーンヨーグルト、すりおろしニンニク、塩、白コショウを入れてよく混ぜ合わせます。
 
(9)フライパンを中火で熱し、鶏もも肉をを皮目から入れます。
 
(10)焼き色がつくまで3分ほど焼いて裏返し、さらに2分ほど焼きます。
 
(11)両面焼き色がついたらフタをして、弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
 
(12)(11)をベビーリーフ、ミニトマトとともに器に盛って、トマトソースとバジルソースをかけたら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はノンストップ!で放送された「バジルとトマトのローストチキン」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述させていただいたとおり、鶏もも肉には健康と美容に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。
 
 
色合いもクリスマスにぴったりな「バジルとトマトのローストチキン」が少しでも参考になれば幸いです。