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■ 今回は「マカロニグラタン」のレシピ


 
今回は2020年12月16日に日本テレビ系の料理番組『キューピー3分クッキング』で放送された「マカロニグラタン」の作り方と「マカロニグラタン」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で「マカロニグラタン」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の田口成子さんです。



 

■ マカロニグラタンの健康効果がすごい!


 
マカロニグラタンは、一人前(321g)あたり488kcal(タンパク質93.88kcal、脂質215.19kcal、炭水化物166.04kcal)です。
 
 
100g換算すると152kcalあり、カロリーはやや高め、脂質はかなり高いですが、以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


マカロニグラタンに豊富に含まれるビタミンA、ビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンEには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


マカロニグラタンには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


マカロニグラタンにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です。
 
 
 
【マカロニグラタンの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわなどを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)骨や歯を丈夫にする効果
(7)ストレス抑制効果
(8)血液サラサラ効果
(9)免疫力アップ効果
(10)高血圧の予防改善効果

 
【マカロニグラタンに含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ マカロニグラタンのレシピ


 
■材料(四人分)

(1)マカロニ(150g)
(2)鶏もも肉(1枚 300g)
(3)塩(小さじ1)
(4)コショウ(少々)
(5)タマネギ(1個 200g)
(6)ニンジン(1/2本 80g)
(7)ブロッコリー(1/3個 100g)
(8)ピザ用チーズ(60g)
 
<ホワイトソース>
(1)煮汁+牛乳(2+1/2カップ)
(2)バター(40g)
(3)小麦粉(35g)
(4)塩(小さじ1/4)
 
(1)塩(小さじ2)
(2)オリーブ油(大さじ1)

 
■ マカロニグラタンの作り方


(1)まず最初に鶏もも肉の余分な脂と皮を除きます。
 
(2)(1)を横4等分に切って、一口大のそぎ切りにし、塩、コショウをすり込みます。
 
(3)タマネギを縦半分に切って、縦薄切りにします。
 
(4)ニンジンを5~6mm厚さのいちょう切りにします。
 
(5)フライパンに油小さじ1を熱し、タマネギを炒めます。
 
(6)ブロッコリーを小房に分けます。
 
(7)お鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを炒めます。
 
(8)しんなりしたら鶏肉、ニンジンを加えてサッと炒め、水を加えます。
 
(9)煮立ったらアクを除き、フタをずらしてのせて17~18分煮ます。
 
(10)ザルに上げて具材と煮汁に分けます。
 
(11)お鍋にお湯を沸かし、塩(小さじ2)を加え、マカロニをパッケージに記載されている時間通りにゆでます。
 
(12)ゆで上がる2分前にブロッコリーを加えて、一緒にゆでます。
 
(13)固まったら返し、さらにこんがりと色よくなるまで2分ほど揚げます。
 
(14)次にホワイトソースを作ります。(10)の煮汁に牛乳を加えて2+1/2カップにします。
 
(15)お鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒めます。
 
(16)(15)に牛乳入り煮汁を2~3回に分けて加え、なめらかにのばし、塩(小さじ1/4)を加えます。
 
(17)(12)の湯をきって、(10)の具材とともに(16)に加えて混ぜます。
 
(18)耐熱の器に入れて、ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで10分焼いたら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー3分クッキングで放送された「マカロニグラタン」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
マカロニグラタンには上述させていただいたとおり、心と体の健康にに良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。少しでも参考になれば幸いです。