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■ 今回は「ブロッコリーの団子フライ」のレシピ


 
今回は2020年12月9日にフジテレビ系の情報番組『ノンストップ!』の人気コーナー「検索!きょうのおしゃレシピ」で放送された「ブロッコリーの団子フライ」の作り方と「ブロッコリー」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
こちらのコーナーでは、動画レシピサイト「クラシル」で検索急上昇中の人気レシピを毎回取り上げています。今回は衣のサクサクした食感とブロッコリー団子の相性が絶妙の一品です。



 

■ ブロッコリーの健康効果とは!?


 
ブロッコリーは、Mサイズ1個(125g)あたり41kcal(タンパク質21.52kcal、脂質5.67kcal、炭水化物26kcal)あります。
 
 
100g換算すると33kcalです。ブロッコリーは超低カロリー、超低脂質、超低糖質でありながら以下の美容と健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


ブロッコリーに豊富に含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『便秘の予防改善効果』


ブロッコリーには食物繊維が豊富に含まれているので、腸内のぜん動運動を促して、排便をスムーズにしてくれるので便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
 
 
 

『高血圧の予防』


ブロッコリーにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
【鶏もも肉の健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)ストレス抑制効果
(7)アンチエイジング効果
(8)骨や歯が丈夫になる効果
(9)便秘の予防改善効果
(10)高血圧の予防改善効果

 
【鶏もも肉に含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンE
(3)ビタミンK
(4)ビタミンB1,B2,B6
(5)ナイアシン
(6)葉酸
(7)パントテン酸
(8)ビオチン
(9)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)セレン
(11)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ ブロッコリーの団子フライのレシピ


 
■材料(2人分)

(1)ブロッコリー(80g)
(2)鶏ひき肉(200g)
(3)サラダ油(適量)
(4)揚げ油(適量)
(5)トマトケチャップ(適量)
 
<調味料>
(1)マヨネーズ(大さじ1)
(2)塩(小さじ1/2)
(3)黒コショウ(少々)
(4)すりおろしニンニク(小さじ1/2)
 
<衣>
(1)小麦粉(20g)
(2)溶き卵(1個分)
(3)コーンフレーク(無糖 60g)

 
■ ブロッコリーの団子フライの作り方


(1)まず最初にコーンフレークを厚めの保存用ポリ袋に入れて袋の口を閉じ、めん棒などで叩いて粗く砕きます。
 
(2)ブロッコリーを小房に分けて8切れ用意します。
 
(3)ブロッコリーを耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱します。
 
(4)ボウルに鶏ひき肉を入れて、<調味料>のマヨネーズ、塩、黒コショウ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
 
(5)手にサラダ油をつけて肉ダネの1/8量を取り、ブロッコリーを包んで丸く成形します。
 
(6)小麦粉、溶き卵、コーンフレークの順につけて衣にします。
 
(7)フライパンに3cm深さに揚げ油を注いで170℃熱し、(6)を入れます。
 
(8)3分ほど揚げて火を通し、きつね色になったら取り出します。
 
(9)器に盛ってトマトケチャップを添えたら出来上があり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はノンストップ!で放送された「ブロッコリーの団子フライ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述させていただいたとおり、ブロッコリーには健康と美容に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。「ブロッコリーの団子フライ」が今晩のおかずに少しでも参考になれば幸いです。