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■ 今回はれんこんと豚トロの炒め物のレシピ


 
今回は2020年11月29日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「れんこんと豚トロの炒め物」の作り方と「レンコン」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
「れんこんと豚トロの炒め物」は、料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。



 

■ レンコンの健康効果がすごい!


 
レンコンは、1本(約250g)あたり165kcal(タンパク質19kcal、脂質2.25kcal、炭水化物155kcal)あります。
 
 
レンコンは低カロリー、低脂質、低糖質でありながら、「食物繊維」が豊富に含まれているので、ダイエット効果が高い食材です。
 
 
食物繊維には水に溶ける「水溶性食物繊維」と、水に溶けにくい「不溶性食物繊維」の二つのタイプがあり、レンコンには不溶性食物繊維が豊富に含まれています。
 
 
不溶性食物繊維は腸内環境を整えて腸内のぜん動運動を促し、排便をスムーズにし、便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


レンコンに豊富に含まれるビタミンCとビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


レンコンにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
 
【レンコンの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわの予防効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)便秘の予防改善効果
(7)免疫力アップ効果
(8)ストレス抑制効果
(9)アンチエイジング効果

 
【レンコンに含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンE
(2)ビタミンB1,B2,B6
(3)ナイアシン
(4)葉酸
(5)パントテン酸
(6)ビオチン
(7)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ れんこんと豚トロの炒め物のレシピ


 
■材料(二~三人分)

(1)レンコン(350g)
(2)豚トロ(焼き肉用 200g)
(3)塩小さじ1/4
 
<合わせ調味料>
(1)薄口しょうゆ(大さじ2.5)
(2)みりん(大さじ1.5)
(3)酒(大さじ1)
 
(4)赤唐辛子(2本)
(5)ごま油(大さじ1)
(6)白いりごま(適量)

 
■ れんこんと豚トロの炒め物の作り方


(1)まず最初にレンコンの皮を剥いて一口大の乱切りにします。
 
(2)レンコンをきれいに洗って、15~20分水にさらします。
 
(3)豚肉に塩を振ります。
 
(4)次に合わせ調味料を作ります。薄口しょうゆ、みりん、酒を混ぜます。
 
(5)フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を並べて強火で焼きます。
 
(6)豚肉に少し焼き目がついたら水気をきったレンコンを加えて強めの中火で炒めます。
 
(7)レンコンが少し透き通ってきたら、赤唐辛子(※半分に折って種を取る)を加えて炒めます。
 
(8)レンコンにほぼ火が通ったら合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
 
(9)汁気が少なくなってとろみがついたら火を止めます。
 
(10)器に盛って白いりごまを振ったら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「れんこんと豚トロの炒め物」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
上述させていただいたとおり、レンコンには美容と健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれています。少しでも参考になれば幸いです。