■ 今回は塩もみ白菜と豚肉の炒めもののレシピ
今回は２０２０年１１月２４日に日本テレビ系の料理番組『キューピー３分クッキング』で放送された「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」の作り方と「白菜」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」の作り方を教えて下さったのは、料理研究家の藤井恵さんです。
■ 白菜のダイエット効果がすごい！
白菜は、小１個（９４０ｇ）あたり１３２kcal（タンパク質３０．０８kcal、脂質８．４６kcal、炭水化物１２０．３２kcal）あります。
１００ｇ換算すると１５kcalしかありません。白菜は野菜の中でも超低カロリー、超低脂質、超低糖質な食材です。しかも食物繊維が豊富に含まれているので、ダイエットにピッタリです。
白菜は不溶性食物繊維が多く含まれていて、不溶性食物繊維は胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ、腸を刺激して腸内のぜん動運動を促して排便をスムーズにし、便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
また、糖質や脂質の吸収を緩やかにする働きがあるので、数あるお野菜の中でも断トツにダイエット効果が高いです。他にも白菜は、以下の通り美容と健康に良い効果をもたらしてくれます。
■ 塩もみ白菜と豚肉の炒めもののレシピ
■材料（四人分）
（１）白菜（１／４株 ６００ｇ）
（２）塩（小さじ１強）
（３）薄切り豚バラ肉（３００ｇ）
（４）塩（少々）
（５）コショウ（少々）
（６）片栗粉（小さじ２）
（７）しょうが（１片）
（８）赤唐辛子（１本分）
（９）油（大さじ１）
＜合わせ調味料＞
（１）しょうゆ（大さじ１）
（２）砂糖（小さじ１）
（３）酒（小さじ１）
（２）塩（小さじ１強）
（３）薄切り豚バラ肉（３００ｇ）
（４）塩（少々）
（５）コショウ（少々）
（６）片栗粉（小さじ２）
（７）しょうが（１片）
（８）赤唐辛子（１本分）
（９）油（大さじ１）
＜合わせ調味料＞
（１）しょうゆ（大さじ１）
（２）砂糖（小さじ１）
（３）酒（小さじ１）
■ 塩もみ白菜と豚肉の炒めものの作り方
（１）まず最初に白菜を６～７ｃｍ長さ、１ｃｍ幅に切ります。
（２）大きめのボウルに（１）の白菜を入れて塩をまぶします。
（３）（２）をお皿などでフタをして、その上に重石（２．５ｋｇくらい）をのせて３０分以上おきます。
（４）白菜がしんなりとして水気が出たら、水気をしっかり絞ります。
（５）豚バラ肉を６～７ｃｍ長さに切って、塩、コショウをもみ込みます。
（６）しょうがをは細切りにします。
（７）次に合わせ調味料を作ります。しょうゆ、砂糖、酒を混ぜておきます。
（８）フライパンに油大さじ１を熱して、しょうがを炒めます。
（９）香りが立ったら赤唐辛子（小口切り）を加えてひと炒めします。
（10）豚肉に片栗粉をまぶして加えて炒めます。
（11）肉がほぐれて火が通ったら、白菜を加えて炒めます。
（12）白菜が熱くなったら、合わせ調味料を加えて、手早く炒め合わせます。
（13）器に盛り付けたら出来があり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回はキューピー３分クッキングで放送された「塩もみ白菜と豚肉の炒めもの」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
塩もみ白菜と豚肉の炒めものは、豚肉の良質な動物性タンパク質が得られるので、白菜だけを食べるよりもダイエット効果が高いです。しかも栄養抜群。少しでも参考になれば幸いです。
【３分クッキング公式】塩もみ白菜と豚肉の炒めもの
カテゴリ
