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■ 今回は豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメンのレシピ


 
今回は2020年11月22日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメン」の作り方と「スペアリブ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメン」は、料理研究家の栗原心平さんが考案されたレシピです。



 

■ スペアリブの健康効果とは?


 
スペアリブは、1人前(186g)あたり、カロリーは634kcal(タンパク質87.28kcal、脂質467.91kcal、炭水化物43kcal)あります。
 
 
100g換算すると341kcalあるので、カロリー、脂質、糖質はかなり高めですが、スペアリブには以下の美容と健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


スペアリブに含まれるビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


スペアリブには免疫機能を強化してくれるタンパク質が豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


スペアリブにはカリウムも豊富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
【スペアリブの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)老化の予防効果
(3)シミしわを予防する美肌効果
(4)がんなどの生活習慣病の予防効果
(5)高血圧を予防する効果
(6)骨や歯を強くする効果
(7)抗酸化効果
(8)免疫力アップ効果

 
【スペアリブに含まれる主要成分】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ 豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメンのレシピ


 
■材料(四人分)

(1)豚スペアリブ(大 4本)
(2)白菜(250g)
(3)カブ(3個)
(4)分葱(1束)
(5)舞茸1パック(100g)
(6)にんにく6、7片
(7)水(1600㏄)
(8)酒(50㏄)
(9)塩(適量)
(10)黒コショウ(適量)
(11)ゆずコショウ(適量)
 
<肉団子>
(1)豚ひき肉(250g)
(2)しいたけ2~3個(50g)
(3)おろししょうが(1片分)
(4)薄力粉(大さじ1/2)
(5)卵(1個)
(6)塩(小さじ1/4)
(7)黒コショウ(適量)
 
<しめのちゃんこラーメン>
(1)袋めん(1玉)
(2)ちゃんこ鍋の出汁(適量)
(3)オリーブ油(適量)
(4)塩(適量)

 
■ 豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメンの作り方


(1)まず最初にお鍋に水、酒、ニンニク、豚スペアリブを入れて強火にかけます。
 
(2)沸騰したらアクを取って、少しずらしてフタをし、弱火で40分煮ます。
 
(3)白菜を3㎝幅のざく切りにします。
 
(4)カブは茎を少し残して皮を剥き、縦4等分に切ります。
 
(5)分葱(ワケギ)は5㎝長さに切ります。
 
(6)舞茸はほぐします。
 
(7)次に肉団子を作ります。しいたけをみじん切りにしてボウルに入れます。
 
(8)豚ひき肉、おろししょうが、薄力粉、卵、塩、黒コショウを加えて練り混ぜます。
 
(9)お鍋にカブを加えます。
 
(10)お鍋に肉団子を直径5cmくらいにまとめて加えていきます。
 
(11)お鍋に白菜を加えて煮ます。
 
(12)塩(小さじ1)を加えて混ぜ、味が薄ければ塩を加えて整えます。
 
(13)分葱、舞茸を加えてフタをし、ひと煮します。
 
(14)少ししんなりしたら黒こしょうを振って器に盛り付けたら出来上がり!
 
(※)お好みでスペアリブにゆずこしょうをつけていただきます。
 
 
<しめのちゃんこラーメンの作り方>
 
(1)お鍋の水分が足りなければ分量外の水を加えて火にかけます。
 
(2)沸騰した袋めんを加えて煮ます。
 
(3)汁気が無くなったら味をみて薄ければ塩でととのえます。
 
(4)オリーブ油を回しかけて食べます。
 

 
 
 
 

■ さいごに


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「豚スペアリブと肉団子のちゃんこ鍋&ラーメン」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
豚スペアリブと肉団子を使った栄養抜群群なちゃんこ鍋です。肉の旨味を凝縮したスープに、塩のみを使ったあっさり味が絶秒です。寒い冬にピッタリのお鍋です。少しでも参考になれば幸いです。