■ 今回は「四川風 ガパオライス」のレシピ
今回は２０２０年１１月１９日にNHKの生活情報番組『ごごナマ』で放送された「四川風 ガパオライス」の作り方と「ガパオライス」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「四川風 ガパオライス」の作り方を教えて下さったのは、赤坂四川飯店のオーナー・シェフ陳建一さんです。
■ ガパオライスの健康効果がすごい！
ガパオライスは、１食（４２４ｇ）あたり６９５kcal（タンパク質１１４．８kcal、脂質２０４．９３kcal、炭水化物３５２．６kcal）あります。１００ｇ換算すると１２８kcalなので、カロリーはさほど高くありません。
ガパオライスは、１００ｇ換算すると１６４kcalなので、カロリーはやや高めですが、心と体の健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれているので、以下にあるような幅広い健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
ガパオライスに豊富に含まれるビタミンＡ、Ｃ、Ｅには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
『免疫力アップ』
ガパオライスには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
ガパオライスにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ 四川風 ガパオライスのレシピ
■材料（２人分）
（１）温かいご飯（丼２杯分）
（２）鶏ひき肉（２００ｇ）
（３）さやいんげん（２００ｇ）
（４）パプリカ（赤・黄 各１／３個）
（５）たまねぎ（１／２個）
（６）生バジル（３枝）
（７）卵（２個）
（８）サラダ油（大さじ１）
（９）豆板醤（大さじ２／３）
（10）オイスターソース（大さじ１）
（11）ナンプラー（大さじ１）
（２）鶏ひき肉（２００ｇ）
（３）さやいんげん（２００ｇ）
（４）パプリカ（赤・黄 各１／３個）
（５）たまねぎ（１／２個）
（６）生バジル（３枝）
（７）卵（２個）
（８）サラダ油（大さじ１）
（９）豆板醤（大さじ２／３）
（10）オイスターソース（大さじ１）
（11）ナンプラー（大さじ１）
■ 四川風 ガパオライスの作り方
（１）まず最初にさやいんげんのへたを切り落として、１．５ｃｍ幅に切り、５分間ほど下ゆでします。
（２）パプリカ、たまねぎ、バジルを粗くみじん切りにします。
（３）フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えて炒めます。
（４）次にパプリカ、たまねぎ、さやいんげんを加えて３分ほど炒めます。
（５）（４）に豆板醤、オイスターソース、ナンプラー、バジルを加えてざっと炒めます。
（６）お皿に暖かいご飯と（５）をもって、目玉焼きをトッピングしたら出来上がり！
（２）パプリカ、たまねぎ、バジルを粗くみじん切りにします。
（３）フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えて炒めます。
（４）次にパプリカ、たまねぎ、さやいんげんを加えて３分ほど炒めます。
（５）（４）に豆板醤、オイスターソース、ナンプラー、バジルを加えてざっと炒めます。
（６）お皿に暖かいご飯と（５）をもって、目玉焼きをトッピングしたら出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はごごナマで放送された「四川風 ガパオライス」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
トッピングの目玉焼きは、しっかり焼くよりも半熟気味の方がおいしいです。少しでも参考になれば幸いです。
