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■ 今回は「四川風 ガパオライス」のレシピ


 
今回は2020年11月19日にNHKの生活情報番組『ごごナマ』で放送された「四川風 ガパオライス」の作り方と「ガパオライス」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
 
 
今回番組内で「四川風 ガパオライス」の作り方を教えて下さったのは、赤坂四川飯店のオーナー・シェフ陳建一さんです。




 

■ ガパオライスの健康効果がすごい!


 
ガパオライスは、1食(424g)あたり695kcal(タンパク質114.8kcal、脂質204.93kcal、炭水化物352.6kcal)あります。100g換算すると128kcalなので、カロリーはさほど高くありません。
 
 
ガパオライスは、100g換算すると164kcalなので、カロリーはやや高めですが、心と体の健康に良い効果をもたらしてくれる栄養成分が豊富に含まれているので、以下にあるような幅広い健康効果が期待できます。
 
 
 

『疲労回復効果』


ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
 
 
 

『生活習慣病予防効果』


ガパオライスに豊富に含まれるビタミンA、C、Eには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『美肌効果』


また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
 
 
 

『免疫力アップ』


ガパオライスには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
 
 
 

『高血圧の予防』


ガパオライスにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
 
 
 
 
【ガパオライスの健康効果】
 
(1)疲労回復効果
(2)抗酸化効果
(3)老化の予防効果
(4)シミしわを予防する美肌効果
(5)がんなどの生活習慣病の予防効果
(6)貧血の予防効果
(7)ストレス抑制効果
(8)骨や歯を強くする効果
(9)免疫力アップ効果
(10)高血圧の予防効果

 
【ガパオライスに含まれる栄養素】
 
<ビタミン>
(1)ビタミンA
(2)ビタミンD
(3)ビタミンE
(4)ビタミンK
(5)ビタミンB1,B2,B6,B12
(6)ナイアシン
(7)葉酸
(8)パントテン酸
(9)ビオチン
(10)ビタミンC
 
<ミネラル>
(1)ナトリウム
(2)カリウム
(3)カルシウム
(4)マグネシウム
(5)リン
(6)鉄
(7)亜鉛
(8)銅
(9)マンガン
(10)ヨウ素
(11)セレン
(12)クロム
(13)モリブデン
 
<その他>
(1)食物繊維
(2)食塩

 
 
 
 

■ 四川風 ガパオライスのレシピ


 
■材料(2人分)

(1)温かいご飯(丼2杯分)
(2)鶏ひき肉(200g)
(3)さやいんげん(200g)
(4)パプリカ(赤・黄 各1/3個)
(5)たまねぎ(1/2個)
(6)生バジル(3枝)
(7)卵(2個)
(8)サラダ油(大さじ1)
(9)豆板醤(大さじ2/3)
(10)オイスターソース(大さじ1)
(11)ナンプラー(大さじ1)

 
■ 四川風 ガパオライスの作り方

(1)まず最初にさやいんげんのへたを切り落として、1.5cm幅に切り、5分間ほど下ゆでします。
 
(2)パプリカ、たまねぎ、バジルを粗くみじん切りにします。
 
(3)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を加えて炒めます。
 
(4)次にパプリカ、たまねぎ、さやいんげんを加えて3分ほど炒めます。
 
(5)(4)に豆板醤、オイスターソース、ナンプラー、バジルを加えてざっと炒めます。
 
(6)お皿に暖かいご飯と(5)をもって、目玉焼きをトッピングしたら出来上がり!
 

 
 
 
 

■ まとめ


 
最後までご覧いただきありがとございます。今回はごごナマで放送された「四川風 ガパオライス」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか?。
 
 
トッピングの目玉焼きは、しっかり焼くよりも半熟気味の方がおいしいです。少しでも参考になれば幸いです。