■ 今回は「とろとろ白菜とつみれの煮もの」のレシピ
今回は２０２０年１１月１２日にテレビ朝日系のお料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送された「とろとろ白菜とつみれの煮もの」の作り方と「白菜」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回のテーマは「煮込んで１０分」、番組内で「とろとろ白菜とつみれの煮もの」の作り方を教えて下さったのは、辻調理専門学校の日本料理講師：岡本健二さんです。
■ 白菜の健康効果がすごい！
白菜は、小１個（９４０ｇ）あたり１３２kcal（タンパク質３０．０８kcal、脂質８．４６kcal、炭水化物１２０．３２kcal）あります。
１００ｇ換算すると１５kcalしかありません。白菜は野菜の中でも超低カロリー、超低脂質、超低糖質な食材です。しかも食物繊維が豊富に含まれているので、ダイエットにピッタリです。
白菜は不溶性食物繊維が多く含まれていて、不溶性食物繊維は胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ、腸を刺激して腸内のぜん動運動を促して排便をスムーズにし、便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
また、糖質や脂質の吸収を緩やかにする働きがあるので、数あるお野菜の中でも断トツにダイエット効果が高いです。他にも白菜は、以下の通り美容と健康に良い効果をもたらしてくれます。
■ とろとろ白菜とつみれの煮もののレシピ
■ 材料（二人分）
（１）白菜（1/4株 ３００ｇ）
（２）豚ひき肉（１５０ｇ）
（３）溶き卵（1/2個分）
（４）塩（小さじ1/3）
（５）みりん（小さじ１）
（６）薄口しょうゆ（小さじ２）
（７）片栗粉（大さじ１）
（８）水（大さじ２）
（９）白いりごま（大さじ２）
（10）青ねぎ（１本）
＜煮汁＞
（１）だし（８００ｍｌ）
（２）みりん（大さじ１．５）
（３）薄口しょうゆ（大さじ１．５）
（４）塩（小さじ1/2）
（２）豚ひき肉（１５０ｇ）
（３）溶き卵（1/2個分）
（４）塩（小さじ1/3）
（５）みりん（小さじ１）
（６）薄口しょうゆ（小さじ２）
（７）片栗粉（大さじ１）
（８）水（大さじ２）
（９）白いりごま（大さじ２）
（10）青ねぎ（１本）
＜煮汁＞
（１）だし（８００ｍｌ）
（２）みりん（大さじ１．５）
（３）薄口しょうゆ（大さじ１．５）
（４）塩（小さじ1/2）
■ とろとろ白菜とつみれの煮ものの作り方
（１）まず最初に白菜を縦に半分に切ります。
（２）青ねぎを斜め薄切りにします。
（３）次につみれをつくります。ボウルに豚ひき肉を塩を入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
（４）溶き卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水、いりごまの順に加えて、さらによく混ぜます。
（５）次に＜煮汁＞をつくります。フライパンにだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えます。
（６）白菜を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にします。
（７）（４）のつみれを一口大に取って加え、落とし蓋をして１０分煮ます。
（８）（７）を器に盛って、青ねぎをのせたら出来上がり！
■ 最後に
最後までご覧いただきありがとございます。今回はおしゃべりクッキングで放送された「とろとろ白菜とつみれの煮もの」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
カロリーの低い食材だけを食べ続けるダイエットは、筋肉量が減って基礎代謝も落ちてしまうので、一時的に痩せてもすぐにリバウンドします。
白菜は超低カロリーですが、良質なタンパク質が豊富に含まれている豚肉と一緒に食べれば、筋肉量をキープできますし、白菜には食物繊維が豊富に含まれているので、腸内環境を整えながら次第にお通じも良くなります。
ですので、とろとろ白菜とつみれの煮ものは、ダイエットのピッタリの一品です。しかも上述したとおり、優れた美容と健康効果が期待できます。少しでも参考になれば幸いです。
