■ 今回はアラビアータのレシピ
今回は２０２０年１１月８日にテレビ東京系の情報番組『男子ごはん』で放送された「アラビアータ」の作り方と「アラビアータ」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
アラビアータは、イタリア料理のパスタソースの一種で、トマトベースのソースで唐辛子、ニンニクを入れたスパイシーなソースです。
今回番組内で「アラビアータ」の作り方を教えて下さったのは、料理家の栗原心平さんです。
■ アラビアータの健康効果がすごい！
アラビアータは、１人前（３０２．２ｇ）あたり、カロリーは３４１kcal（タンパク質３１．４４kcal、脂質１２０．７８kcal、炭水化物１６６．８kcal）あります。
１００ｇ換算すると１１３kcalなので、カロリーは気にするほど高くありません。アラビアータには以下のような美容と健康効果が期待できます。
『疲労回復効果』
アラビアータに豊富に含まれるビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『免疫力アップ』
アラビアータには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅などが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『生活習慣病予防効果』
アラビアータに含まれるビタミンA、ビタミンC、ビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
■ アラビアータのレシピ
■材料（２人分）
（１）パスタ（フェデリーニ １５０ｇ）
（２）ニンニク（３片）
（３）玉ねぎ（３０ｇ）
（４）ホールトマト（ダイス １缶 ４００ｇ）
（５）赤唐辛子２本
（６）白ワイン大さじ１
（７）塩（適量）
（８）オリーブ油（適量）
（９）パセリ（みじん切り 適量）
（２）ニンニク（３片）
（３）玉ねぎ（３０ｇ）
（４）ホールトマト（ダイス １缶 ４００ｇ）
（５）赤唐辛子２本
（６）白ワイン大さじ１
（７）塩（適量）
（８）オリーブ油（適量）
（９）パセリ（みじん切り 適量）
■ アラビアータの作り方
（１）まず最初にニンニクは横薄切りにします。
（２）玉ねぎはみじん切りにします。
（３）フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）をひき、ニンニクを入れて弱火で加熱します。
（４）薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きします。
（５）別のフライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱してホールトマト、白ワイン、ちぎった赤唐辛子を種ごと加えます。
（６）蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で５分煮詰めます。
（７）２／３くらいまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩（小さじ２／３）、（４）を油ごと加えて混ぜます。
（８）鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩を入れて混ぜ、フェデリーニを加えて表示時間より１分短く茹でます。
（９）茹で汁を切った（８）を（７）に加えてザっと和えます。
（10）器に高さをつけながら盛って、パセリをちらしたら出来上がり！
■ さいごに
最後までご覧いただきありがとございます。今回は男子ごはんで放送された「アラビアータ」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
アラビアータはイタリア語で、日本語に直訳すると「怒ってる」という意味なんだそうです。かなりスパイシーなので、食べると体がポカポカします。
辛いのが苦手な方は、唐辛子を半分（１本）にされるといいでしょう。少しでも参考になれば幸いです。
