■ 今回は牛肉のえのき巻きのレシピ
今回は２０２０年１１月３日にテレビ朝日系のお料理番組『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』で放送された「牛肉のえのき巻き」の作り方と「牛肉のえのき巻き」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今週のテーマは「お弁当の一品」、番組内で「牛肉のえのき巻き」の作り方を教えて下さったのは、辻調理専門学校の日本料理講師：石川智之さんです。
■ えのきの健康効果がすごい！
えのきは、１パック（２００ｇ）あたり４４kcal（タンパク質２１．６kcal、脂質３．６kcal、炭水化物６０．８kcal）と、超低カロリー、超低脂質な食材です。
えのきはダイエット効果が高いとされていて、その理由はえのきに含まれる「ノキタケリノール酸」と「キノコキトサン」という成分によるものです。
「ノキタケリノール酸」は、内臓脂肪を燃焼する作用があり、「キノコキトサン」は、脂肪の吸収を抑えてくれる作用があります。
ですので、えのきには、脂肪を燃焼しながら減らしてくれる効果が期待できるんです。しかも食物繊維が豊富に含まれているので、お通じが良くなります。
そんな優れたダイエット効果をもつえのきには、他にも以下の通り優れた美容と健康効果があります。
■ 牛肉のえのき巻きのレシピ
■ 材料（二人分）
（１）牛ロース肉（５枚 ２００ｇ）※薄切り
（２）えのきだけ（１８０ｇ）
（３）ニンニク（小さじ１）※みじん切り
（４）粗びき黒コショウ（小さじ1/2）
（５）ミニトマト（４個）
（６）塩（適量）
（７）片栗粉（適量）
（８）油（適量）
＜合わせ調味料＞
（１）しょうゆ（小さじ１）
（２）オイスターソース（小さじ２）
（３）砂糖（小さじ1/2）
（４）水（大さじ１）
（２）えのきだけ（１８０ｇ）
（３）ニンニク（小さじ１）※みじん切り
（４）粗びき黒コショウ（小さじ1/2）
（５）ミニトマト（４個）
（６）塩（適量）
（７）片栗粉（適量）
（８）油（適量）
＜合わせ調味料＞
（１）しょうゆ（小さじ１）
（２）オイスターソース（小さじ２）
（３）砂糖（小さじ1/2）
（４）水（大さじ１）
■ 牛肉のえのき巻きの作り方
（１）まず最初にえのきだけの石づきを切って１０等分にします。
（２）牛ロース肉を半分に切ります。
（３）（２）に塩をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉をまぶします。
（４）次に合わせ調味料を作ります。しょうゆ、オイスターソース、砂糖、水を合わせます。
（５）フライパンに適量の油を熱し、（３）を中火で焼きます。
（６）焼き色がついたら、にんにく、粗びき黒コショウを加えて炒め、香りを出します。
（７）（６）を強火にして（４）の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛って、ミニトマトを添えたら出来上がり！
■ 最後に
最後までご覧いただきありがとございます。今回はおしゃべりクッキングで放送された「牛肉のえのき巻き」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
牛肉にはタンパク質が豊富に含まれているので、筋肉量をキープしながら えのきの「ノキタケリノール酸」と「キノコキトサン」が内臓脂肪を燃焼し、脂肪の吸収を抑えてくれます。
しかも、食物繊維が豊富に含まれているので、腸内環境を整えながら次第にお通じも良くなりますので、ダイエットのピッタリのレシピです。少しでも参考になれば幸いです。
カテゴリ
