■ 今回は、バターチキンカレーのレシピ
今回は２０２０年１０月１５日に日本テレビ系の情報番組『ヒルナンデス！』で放送された「バターチキンカレー」の作り方と「バターチキンカレー」の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内でバターチキンカレーの作り方を教えて下さったのは、現役東大院生で、スパイス料理研究家の印度カリー子さんです。
■ バターチキンカレーの健康効果がすごい！
バターチキンカレーは、１食（７２１ｇ）あたり９２３kcal（タンパク質１２６．０４kcal、脂質２９７．１８kcal、炭水化物４７５kcal）あります。１００ｇ換算すると１２８kcalなので、カロリーはさほど高くありません。
今回使用されているコリアンダー、クミン、ターメリックなどのスパイスは、美容と健康に良い効果をもたらしてくれます。また栄養価が非常に高い点もバターチキンカレーの大きな魅力です。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、疲労からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
バターチキンカレーに豊富に含まれるビタミンCとEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『美肌効果』
また、ビタミンCには「血行促進作用」があり、皮膚の新陳代謝を高めて表皮下のメラニン色素のターンバックを促進させる働きがあり、シミやソバカスを予防する美肌効果も期待できます。
『免疫力アップ』
バターチキンカレーには免疫機能を強化してくれるタンパク質、亜鉛、銅、マンガンなどが豊富に含まれているので、免疫力を高めて様々な病気を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
バターチキンカレーにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ バターチキンカレーのレシピ
■ 材料（３人分）
（１）鶏もも肉（１枚、２５０ｇ～３００ｇ）
（２）水（１００ｃｃ）
（３）クリームチーズ（３０ｇ）
（４）バター（１０ｇ）
＜グレイビー＞
（１）生姜（１片）
（２）ニンニク（１片）
（３）玉ねぎ（１個）
（４）サラダ油（大さじ１）
（５）トマト（１個）
（６）ターメリック（小さじ１）
（７）クミン（小さじ１）
（８）コリアンダー（小さじ１）
（９）塩（小さじ１）
（２）水（１００ｃｃ）
（３）クリームチーズ（３０ｇ）
（４）バター（１０ｇ）
＜グレイビー＞
（１）生姜（１片）
（２）ニンニク（１片）
（３）玉ねぎ（１個）
（４）サラダ油（大さじ１）
（５）トマト（１個）
（６）ターメリック（小さじ１）
（７）クミン（小さじ１）
（８）コリアンダー（小さじ１）
（９）塩（小さじ１）
■ バターチキンカレーの作り方
（１）まず最初にスパイスカレーのもととなるグレービーを作ります。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切り、トマトをざく切りにります。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で１５分ほど炒めます。
（３）玉ねぎが焦げ茶色になったら、トマトを加えて、さらに中火で２～３分炒めます。
（４）ペースト状になったら、弱火にし、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で１分ほど炒めます。
（５）スパイスと塩がまんべんなくまざるように炒めたら、火から下ろします。
（※）グレイビーは、冷凍すれば１ヵ月ほど保存できます。
（６）フライパンとグレイビーと一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて中火で１分ほど炒めます。
（７）（６）に水を加えて混ぜ合わせたら、クリームチーズ、バターを加え、フタをして弱火で８分ほど煮込みます。
（８）しっかりかき混ぜたら出来上がり！
（注）クリームチーズの塩気が強い場合は、牛乳などで薄めて調整してください。
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はヒルナンデスで放送された「バターチキンカレー」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
クリームチーズが効いた本格的なバターチキンカレーがお家で簡単にできます。少しでも参考になれば幸いです。
