■ 今回のテーマは、ふわふわパンケーキ
今回は２０２０年１０月１０日にフジテレビ系の生活情報番組『土曜はナニする！？』の人気コーナー「１０分ティーチャー」で紹介された「ふわふわパンケーキ」の作り方と健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「ふわふわパンケーキ」のやり方を教えてくれたのは、栄養士の斎藤ゆかりさんです。
斎藤ゆかりさんは、大手製粉会社にて５年間にわたり２５０種類以上の小麦粉の性質を見て、パンが自在に作れるようになり、パン教室の講師向け講座『こなこな・マジック』を主催し、すでに７００名以上受講されています。
■ パンケーキの健康効果がすごい！
パンケーキは、１食（２枚 ２４２ｇ）あたり６４４kcal（タンパク質５８．５６kcal、脂質１８２．９７kcal、炭水化物４０５．３２kcal）あります。
パンケーキはカロリーも糖質もやや高めですが、以下のとおり心と体の健康によい成分が豊富に含まれています。
『疲労回復効果』
パンケーキに豊富に含まれるビタミンB群は、疲労回復効果が抜群に優れています。
『生活習慣病の予防』
パンケーキに豊富に含まれるビタミンEは優れた抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去して、老化や動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『高血圧の予防』
パンケーキにはカリウムも富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
■ ふわふわパンケーキのレシピ
■ 材料（２～４人分）
＜生地＞
（１）塩（４ｇ）
（２）ドライイースト（２ｇ）
（３）砂糖（１８ｇ）
（４）卵（２個）
（５）牛乳（７０ｇ）
（６）サラダ油（２０ｇ）
（７）強力粉（１６０ｇ）
（８）バニラエッセンス（適量）
＜トッピング＞
（１）バター（適量）
（２）メイプルシロップ（適量）
（１）塩（４ｇ）
（２）ドライイースト（２ｇ）
（３）砂糖（１８ｇ）
（４）卵（２個）
（５）牛乳（７０ｇ）
（６）サラダ油（２０ｇ）
（７）強力粉（１６０ｇ）
（８）バニラエッセンス（適量）
＜トッピング＞
（１）バター（適量）
（２）メイプルシロップ（適量）
■ ふわふわパンケーキの作り方
（１）まず最初にボウルに＜生地＞の材料をいれて、粘りが出るまでしっかり混ぜます。
（２）ラップをかけて、常温で２４０～３００分かけて生地を発酵させます。
（注）生地の厚さが２倍以上になればOKです。
（３）発酵した生地をフライパンに加えて弱火で２分焼きます。
（４）生地の表面に気泡が出たら、裏面に返してフタをし、そのまま５分ほど蒸し焼きにします。
（５）生地に火が通ったらお皿に盛り付けて、バターとメイプルシロップをトッピングして出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回は土曜はナニするで放送尾された「ふわふわパンケーキ」を紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
生地を発酵させることで、ふわふわ感が増し、おいしさがアップします。面倒でも一手間加えることで栄養価もアップするので、ぜひお試しください。少しでも参考になれば幸いです。
