■ 今回は冬瓜の甘酢漬けのレシピ
今回は２０２０年７月２０日にNHKの朝の人気情報番組『あさイチ』の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で放送された「冬瓜の甘酢漬け」の作り方と冬瓜の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「冬瓜の甘酢漬け」の作り方をおしえてくださったのは、中華料理店オーナーシェフの孫成順さんです。
■ 冬瓜の健康効果がすごい！
冬瓜は９０％以上が水分なため、栄養価が低い野菜と思われがちですが、ビタミン群、アミノ酸、ミネラルがバランスよく豊富に含まれています。
実は夏野菜の中でも冬瓜は美容と健康に優れた効果をもたらす成分が特に豊富に含まれているんです。
ビタミンB群は疲労回復効果が優れていますし、ビタミンCとEは優れた抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去して、老化や動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
また、冬瓜には利尿作用に優れたカリウムが豊富に含まれているので、おしっこで毒素を体の外に出し、むくみを予防・改善します。
■ 冬瓜の甘酢漬けのレシピ
■材料
（１）冬瓜（４００ｇ）
（２）お湯（５００ｃｃ）
（３）砂糖（５０ｇ）
（４）塩（小さじ１）
（５）赤唐辛子（種を取除き千切りに、２本）
（６）酢（４０ｃｃ）
（７）生姜（千切り、３０ｇ）
（２）お湯（５００ｃｃ）
（３）砂糖（５０ｇ）
（４）塩（小さじ１）
（５）赤唐辛子（種を取除き千切りに、２本）
（６）酢（４０ｃｃ）
（７）生姜（千切り、３０ｇ）
■冬瓜の甘酢漬けの作り方（調理時間約１５分）
（１）冬瓜の種とワタを取り除き、ピーラーで皮をむいたら１㎝幅、５ｃｍ長さに切ります。
（２）お湯沸かし、砂糖、塩と切ったとうがんを加えて強めの中火で４分間加熱したらお酢を加えます。
（３）赤唐辛子を入れたボウルに煮汁ごと冬瓜を加えて祖熱を取ります。
（４）祖熱が取れたら生姜を加えて冷蔵庫で３０分以上（５～６時間寝かせるといいようです。）寝かせます。
（５）冷蔵庫から取り出して、お皿に盛りつけたら出来上がり！
（２）お湯沸かし、砂糖、塩と切ったとうがんを加えて強めの中火で４分間加熱したらお酢を加えます。
（３）赤唐辛子を入れたボウルに煮汁ごと冬瓜を加えて祖熱を取ります。
（４）祖熱が取れたら生姜を加えて冷蔵庫で３０分以上（５～６時間寝かせるといいようです。）寝かせます。
（５）冷蔵庫から取り出して、お皿に盛りつけたら出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はあさイチで放送された「冬瓜の甘酢漬け」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
冬瓜は上述させていただいた通り美容と健康に優れた効果をもたらしてくれる栄養素が豊富に含まれています。
これから本格的な夏を迎えるわけですが、水分の取りすぎでむくんでしまうなんていったことを避けるためにも、冬瓜はおススメです。少しでも参考になれば幸いです。
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