■ 今回は冬瓜の甘酢漬けのレシピ
今回は、NHKの朝の人気情報番組『あさイチ』の人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で放送された「冬瓜の甘酢漬け」の作り方と冬瓜の優れた健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「冬瓜の甘酢漬け」の作り方をおしえてくださったのは、中華料理店オーナーシェフの孫成順さんです。
■ 冬瓜の健康効果とは！？
冬瓜は、１個（２４５０ｇ）あたり３９２kcal（タンパク質４９kcal、脂質２２．０５kcal、炭水化物３７２．４kcal）で、１００ｇ換算すると１６kcalです。
冬瓜は、超低カロリー、超低脂質、超低糖質な食材でありながら、ビタミンとミネラルが豊富に含まれているので、以下のような美容と健康に関する効果が期待できます。
『疲労回復効果』
ビタミンB群は疲労回復効果が抜群に優れていて、披露からくる手足のしびれやむくみ、食欲不振、不安、集中力不足などの症状にも良い効果をもたらしてくれます。
『生活習慣病予防効果』
冬瓜に豊富に含まれるビタミンCとビタミンEには優れた抗酸化作用があり、万病の元とされている活性酸素を除去して、動脈硬化、糖尿病、ガンなどの生活習慣病を予防する効果が期待できます。
『便秘の予防改善効果』
冬瓜には食物繊維が豊富に含まれているので、腸内のぜん動運動を促して、排便をスムーズにしてくれるので便秘の予防・改善に優れた効果を発揮します。
『高血圧の予防』
冬瓜にはカリウムも豊富に含まれているので、利尿作用に優れているため、むくみや高血圧の予防改善にも効果的です
『貧血の予防』
冬瓜には鉄が不足して起こる鉄欠乏性貧血を予防する効果があるモリブデンが豊富に含まれています。
■ 冬瓜の甘酢漬けのレシピ
■材料
（１）冬瓜（４００ｇ）
（２）お湯（５００ｃｃ）
（３）砂糖（５０ｇ）
（４）塩（小さじ１）
（５）赤唐辛子（種を取除き千切りに、２本）
（６）酢（４０ｃｃ）
（７）生姜（千切り、３０ｇ）
（２）お湯（５００ｃｃ）
（３）砂糖（５０ｇ）
（４）塩（小さじ１）
（５）赤唐辛子（種を取除き千切りに、２本）
（６）酢（４０ｃｃ）
（７）生姜（千切り、３０ｇ）
■冬瓜の甘酢漬けの作り方（調理時間約１５分）
（１）冬瓜の種とワタを取り除き、ピーラーで皮をむいたら１㎝幅、５ｃｍ長さに切ります。
（２）お湯沸かし、砂糖、塩と切ったとうがんを加えて強めの中火で４分間加熱したらお酢を加えます。
（３）赤唐辛子を入れたボウルに煮汁ごと冬瓜を加えて祖熱を取ります。
（４）祖熱が取れたら生姜を加えて冷蔵庫で３０分以上（５～６時間寝かせるといいようです。）寝かせます。
（５）冷蔵庫から取り出して、お皿に盛りつけたら出来上がり！
（２）お湯沸かし、砂糖、塩と切ったとうがんを加えて強めの中火で４分間加熱したらお酢を加えます。
（３）赤唐辛子を入れたボウルに煮汁ごと冬瓜を加えて祖熱を取ります。
（４）祖熱が取れたら生姜を加えて冷蔵庫で３０分以上（５～６時間寝かせるといいようです。）寝かせます。
（５）冷蔵庫から取り出して、お皿に盛りつけたら出来上がり！
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はあさイチで放送された「冬瓜の甘酢漬け」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
冬瓜は上述させていただいた通り美容と健康に優れた効果をもたらしてくれる栄養素が豊富に含まれています。
これから本格的な夏を迎えるわけですが、水分の取りすぎでむくんでしまうなんていったことを避けるためにも、冬瓜はおススメです。少しでも参考になれば幸いです。
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