■ 今回はグリーンポークカレーのレシピ
今回は２０２０年７月１６日に朝の人気情報番組『ヒルナンデス』で放送された「グリーンポークカレー」の作り方と冬瓜の健康効果についてまとめさせていただきました。
今回番組内で「グリーンポークカレー」のつくり方をおしえてくださったのは、現役東大院生の印度カリー子さんです。
１００円ショップで購入できるスパイスのみを使っているので、お財布にもやさしいレシピとなっています。
■ スパイスの優れた健康効果！
カレーは食べる「漢方」と言われるほど、心と体の健康に良い効果をもたらす成分が沢山含まれています。その代表がスパイスです。
今回ご紹介させていただく、グリーンポークカレーには、ターメリック、クミン、コリアンダーの３つのスパイスが使われています。
ターメリックは、日本でいうところのウコン（ウコンは種類が沢山あるので厳密にいうと微妙に異なります）で、以下のとおり優れた健康効果が期待できます。
■ グリーンポークカレーのレシピ
■材料（２人分）
（１）冷凍ホウレンソウ（２００ｇ）
（２）水（少々）
（３）豚肩ロース肉（２００ｇ）
（４）牛乳（２５０ｃｃ）
（５）カシューナッツ（適量）
＜スパイスカレーの素＞
（１）生姜（1/2片）
（２）にんにく（1/2片）
（３）玉ねぎ（1/2個）
（４）サラダ油（大さじ1/2）
（５）トマト（1/2個）
（６）ターメリック（小さじ1/2）
（７）クミン（小さじ1/2）
（８）コリアンダー（小さじ1/2）
（９）塩（小さじ1/2）
（２）水（少々）
（３）豚肩ロース肉（２００ｇ）
（４）牛乳（２５０ｃｃ）
（５）カシューナッツ（適量）
＜スパイスカレーの素＞
（１）生姜（1/2片）
（２）にんにく（1/2片）
（３）玉ねぎ（1/2個）
（４）サラダ油（大さじ1/2）
（５）トマト（1/2個）
（６）ターメリック（小さじ1/2）
（７）クミン（小さじ1/2）
（８）コリアンダー（小さじ1/2）
（９）塩（小さじ1/2）
■グリーンポークカレーの作り方（調理時間約３０分）
（１）先ず最初にスパイスカレーの素を作ります。生姜、ニンニク、玉ねぎをみじん切りにし、トマトはざく切りにします。
（２）フライパンにサラダ油をひいて、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約１０～１５分（こげ茶色になるまで）炒めます。
（３）玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに２～３分炒めます。
（４）トマトの果実が崩れて水分が抜けてペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で１分ほど炒めます。
（５）豚肉を加えて、色が変わるまで炒め合わせます。
（６）ミキサーに冷凍ほうれん草と水を加えて、ペースト状になるまで攪拌します。
（７）密閉袋にカシューナッツを入れて、麺棒などで砕いて細かくしたら、牛乳と混ぜ合わせます。
（８）（５）に（７）を加えて炒め合わせます。ペースト状にしたホウレン草に加えて、さっと炒めます。
（９）まんべんなく混ざったら完成です。
（２）フライパンにサラダ油をひいて、生姜、ニンニク、玉ねぎを中～強火で約１０～１５分（こげ茶色になるまで）炒めます。
（３）玉ねぎの水分が抜けて焦げ茶色になったら、トマトを加え、さらに２～３分炒めます。
（４）トマトの果実が崩れて水分が抜けてペースト状になったら、弱火にしてターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて弱火で１分ほど炒めます。
（５）豚肉を加えて、色が変わるまで炒め合わせます。
（６）ミキサーに冷凍ほうれん草と水を加えて、ペースト状になるまで攪拌します。
（７）密閉袋にカシューナッツを入れて、麺棒などで砕いて細かくしたら、牛乳と混ぜ合わせます。
（８）（５）に（７）を加えて炒め合わせます。ペースト状にしたホウレン草に加えて、さっと炒めます。
（９）まんべんなく混ざったら完成です。
■ まとめ
最後までご覧いただきありがとございます。今回はヒルナンデスで放送された「グリーンポークカレー」をご紹介させていただいたわけですが、いかがでしたでしょうか？。
ターメリック、クミン、コリアンダーには上述させていただいた通り、美容と健康に優れた効果をもたらしてくれる栄養素が豊富に含まれています。
夏は厳しい暑さによって体力を消耗しやすいうえに、疲労が蓄積されるとメンタルも落ちやすいので、カレーは非常におススメです。少しでも参考になれば幸いです。
