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■ オクラのネバネバの凄すぎる健康効果とは!?
 
 
オクラは6月から8月にかけてが旬なので、今まさに旬を迎えているわけですが、夏野菜の中でも郡を抜いて栄養素が高いので、夏の厳しい暑さを乗り越えるためにもオクラを色々な料理に取り入れてオクラの体によい栄養素を摂り入れましょう。
 
 
オクラのあの独特のネバネバが非常に美容と健康にいいとされています。それもそのはず、このネバネバにはペクチン、アラピン、ガラクタンといった食物繊維が豊富に含まれているので、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを減らす効果が期待できます。
 
 
また、他の栄養素として、ビタミンA、B1、B2、C、ミネラル、カルシウム、カリウムなども含まれているので、オクラを食べることによって夏バテ防止、便秘・下痢に効く整腸作用など幅広い効能・効果が期待できます。
 
 
オクラはとにかく色々な料理にあうので、レシピも豊富です。ぜひ「クックパッド オクラ レシピ」と検索して、オクラを使ったレシピを幾つか試してみてください。その優れた美容と健康効果を実感していただけると思います。
 
 
ということで、オクラを色々な料理に混ぜることによって、より優れた効能・効果を発揮するメカニズムを分かりやすく解説したJ-CASTニュースさんの記事と動画を合わせてご紹介させていただきます。



 

 
 
そうめん、アイスのお供にオクラ
刻んで混ぜれば血糖値を抑える

 
 
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■オクラ5本と水で「超ネバネバオクラ」つくろう
 
 
番組で6人の女性にそうめんを食べてもらい、その後血糖値をはかる実験を行ったところ、食後30分のうちに血糖値の平均が急上昇した。
 
 
血糖値が急激に上がると、体への負担が大きく、太りやすくなる。そうめんは意外とダイエットの天敵ともいえる食材なのだ。そんなそうめんも、オクラと一緒に食べれば、血糖値の上昇が抑えられる。
 
 
生のオクラを細かく刻んで、オクラ5本分に対し大さじ2を目安に水を加える。納豆を混ぜるようにかき混ぜれば、「超ネバネバオクラ」の完成だ。
 
 
オクラのネバネバ成分は「水溶性食物繊維」という。切り口が水と触れ合うと、この成分がどんどん溶け出し、ネバネバ度が増す。
 
 
オクラと糖質を含む食品を一緒に食べると、糖分をネバネバが包み込んだまま消化されていき、吸収を抑えてくれる。糖尿病の予防になり、ダイエットにも役立つ。
 
 
超ネバネバオクラとめんつゆを1:1の割合で混ぜたつゆで、再び女性6人にそうめんを食べてもらうと、血糖値の上昇が約3割抑えられた。
 
 
 
 
 
■ヨーグルトや白玉と合わせてもGOOD
 
 
糖分の多いアイスクリームも健康的に変身する。超ネバネバオクラ50グラムに対し、はちみつとレモン汁各大さじ1を加え、アイスクリームと混ぜ合わせる。
 
 
粘り気のある「トルコ風アイス」や、ムースのような食感になる。アイスクリームだけでなく、ヨーグルトのトッピングや、白玉のあんに使っても美味しい。
 
 
超ネバネバオクラ50グラムにマヨネーズ大さじ2、塩こしょう少々を加え、キャベツや卵など好みの食材と混ぜ合わせれば、ネバネバ効果でこぼれにくいサンドイッチの具にもなる。
 
 
超ネバネバオクラはジッパーバッグなどの密封袋に平たくして入れ、冷凍保存も可能だ。凍ったまま好きな量を割って使える。
 
 
オクラ以外のネバネバ食材も糖分の吸収を抑えてくれるが、オクラ自体に含まれる糖質の量が他の食材に比べ少ないので、最も効果が期待できる。
 
 
 
 
【出典】 J-CASTニュースさん
 
【画像】 Pinterest
 
 
 

 
 
【動画】ためしてガッテン
 
オクラ!ネバネバパワー新伝説
 
 
 
 
 
 
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